Datos de nutrición de las recetas para GLP-1
La nutrición calculada de las 393 recetas publicadas de foodose, por porción, en una sola tabla. Cada ingrediente aparece con el registro de USDA FoodData Central del que salen sus números, así que cualquier cifra se puede revisar hasta su origen. Descárgala, revísala y cítala.
Los archivos
- Recetas, por porción (CSV, en inglés)393 filas, 27 columnas, 135 KB
- Ingredientes y sus registros del USDA (CSV, en inglés)3,060 filas, 11 columnas, 325 KB
Los archivos están en inglés: los nombres de las columnas, los títulos de las recetas y los ingredientes son los del registro original, para que cualquier cita apunte a un solo conjunto de datos. Versión 2026-10-16, actualizada el 16 de octubre de 2026. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Libre de reutilizar con la licencia CC BY 4.0, con crédito y un enlace a esta página.
Lo que muestran los datos
- Recetas
- 393
- Mediana de energía
- 434 kcal
- Mediana de proteína
- 31 g
- Mediana de fibra
- 6 g
- La receta mediana da 434 kcal y 31 g de proteína por porción, y la proteína aporta el 30% de su energía.
- 54 de las 393 recetas tienen al menos 30 g de proteína en 400 kcal o menos.
- Las 52 recetas veganas tienen una mediana de 27 g de proteína por porción, frente a 24 g de las 140 que son vegetarianas pero no veganas.
- Las recetas veganas tienen más fibra, una mediana de 11 g por porción.
- Quedaron sin calcular la grasa saturada en 1 recetas, y los azúcares en 91 recetas, y el sodio en 19 recetas, porque un registro de origen no los incluye. Esas celdas quedan vacías, no en cero.
| Dieta | Recetas | Energía | Proteína | Fibra | Proporción de energía de la proteína |
|---|---|---|---|---|---|
| Veganas | 52 | 484 kcal | 27 g | 11 g | 24% |
| Vegetarianas, no veganas | 140 | 400 kcal | 24 g | 6 g | 24% |
| No vegetarianas | 201 | 445 kcal | 38 g | 6 g | 34% |
| Todas las recetas | 393 | 434 kcal | 31 g | 6 g | 30% |
“No vegetarianas” incluye 11 platillos sin carne ni pescado, porque su único ingrediente no vegetariano es un queso que tradicionalmente se hace con cuajo animal.
Qué hay en cada archivo
| Columna | Qué contiene |
|---|---|
| recipe_id | Identificador estable, independiente del título. |
| title | Nombre de la receta, en inglés. |
| url | La página de la receta en inglés, con la lista completa de ingredientes, la preparación y el cálculo. |
| collection | La colección a la que pertenece. |
| meals | Las comidas para las que está escrita, separadas por punto y coma. |
| main_ingredient | El ingrediente principal. |
| cuisine | La cocina de origen. |
| servings | Las porciones que rinde la receta. Cada columna de nutrientes es por una de ellas. |
| serving_description | Lo que es una porción, en palabras. |
| total_minutes_estimated | Tiempo total en minutos. Una estimación, todavía no confirmada cocinando. |
| kcal | Energía por porción, kcal. |
| protein_g | Proteína por porción, g. |
| fat_g | Grasa por porción, g. |
| saturated_fat_g | Grasa saturada por porción, g. Vacía cuando a un registro de origen le falta. |
| carbohydrate_g | Carbohidratos por porción, g. |
| sugars_g | Azúcares por porción, g. Vacía cuando a un registro de origen le falta. |
| fibre_g | Fibra por porción, g. |
| sodium_mg | Sodio por porción, mg, sin la sal añadida al gusto. Vacía cuando se sabe que un registro no incluye sal añadida, como la de una salmuera. |
| protein_share_of_energy_pct | La proteína como porcentaje de la energía, a 4 kcal por gramo. |
| fibre_g_per_100kcal | Fibra por 100 kcal, g. |
| diet | Vegana, vegetariana (no vegana) o no vegetariana, juzgada ingrediente por ingrediente. |
| allergens | Los alérgenos regulados del Reino Unido presentes, separados por punto y coma. |
| not_calculated | Los nutrientes que quedan vacíos en esta receta, y que por eso no se suman como cero. |
| trace_max_kcal_per_recipe | Lo máximo que podrían sumar a la receta completa los ingredientes excluidos por ser mínimos, como una pizca de especia, kcal. |
| fdc_ids | Cada registro de USDA FoodData Central usado, separados por punto y coma. |
| cooked_yet | Si la receta ya se cocinó para confirmarla. Por ahora todas las filas dicen no. |
| updated | La fecha del último cambio de la receta. |
| Columna | Qué contiene |
|---|---|
| recipe_id | Une con recipes.csv. |
| line | La posición en la lista de ingredientes de la receta. |
| ingredient | El ingrediente tal como aparece en la lista, en inglés. |
| amount | La cantidad como la lee quien cocina. |
| unit | La unidad de esa cantidad. |
| grams_whole_recipe | El peso usado en el cálculo, para la receta completa, g. |
| status | calculated (calculado); trace, demasiado poco para importar y listado como excluido; o water, agua, que se cuenta como si no sumara nada. |
| fdc_id | El registro de USDA FoodData Central. Búscalo en fdc.nal.usda.gov. |
| fdc_description | La descripción propia de ese registro. |
| fdc_data_type | La base de datos del USDA de la que viene el registro. |
| note | Por qué ese registro, y lo que no cubre. |
Los dos archivos están en UTF-8, separados por comas, con una fila de encabezado. Una celda vacía significa que un valor no se conoce o no aplica. Nunca significa cero.
Cómo se calcularon las cifras
- El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g de USDA FoodData Central. La receta se suma y se divide entre sus porciones.
- Se cuenta la comida completa, incluido el aceite de la sartén, que se cuenta todo como consumido.
- La carne, el pescado y las verduras usan pesos y valores en crudo. Los frijoles enlatados usan pesos escurridos.
- Un nutriente que falta en un solo registro queda sin calcular para toda la receta, porque sumar el resto daría un número que parece completo y no lo es.
- Los ingredientes demasiado pequeños para importar y sin un registro confiable, como una pizca de especia, se excluyen y se registra lo máximo que podrían sumar.
- La sal añadida al gusto no se cuenta en el sodio.
Las reglas completas, y las fuentes de inocuidad detrás de cada método, están en cómo desarrollamos nuestras recetas. Cada cifra de los archivos es la misma que aparece en la página de la receta, calculada con el mismo código, antes de que la página la redondee.
Lo que estas cifras no son
Son cálculos, no análisis de laboratorio. Las recetas se revisaron en papel y todavía no se han cocinado, así que los tiempos son estimaciones y los rendimientos no se han confirmado. La comida real varía según la marca, la temporada y cuánto tiempo se cocina algo. Cuando una receta pide un producto envasado, como caldo o pan, la etiqueta que tienes en la mano es mejor guía para su sodio y sus alérgenos. Los datos describen recetas. No le dicen a nadie qué debe comer, y no son consejo médico.
Cómo usar y citar los datos
Puedes usar, compartir y adaptar los datos, incluso con fines comerciales, con la licencia Creative Commons Attribution 4.0 International. La única condición es el crédito: nombra a foodose y enlaza a esta página. Si escribes sobre ellos, el enlace permite a tus lectores revisar la cifra que citas. La cita, como la publica el conjunto de datos, en inglés:
foodose. GLP-1 recipe nutrition data, version 2026-10-16. https://www.foodose.co/glp1-recipes/nutrition-data
Los valores por 100 g vienen de USDA FoodData Central, que es de dominio público. El USDA pide que se le dé crédito como fuente, y sugiere:
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
Si encuentras un error
Escribe a ceo@foodose.co con el identificador de la receta y la cifra. Si un registro está mal, la página de la receta y los dos archivos se corrigen juntos, y cambia la fecha de la versión.