Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Huevos al horno con espinacas, Gruyère y tomillo
Huevos horneados sobre espinacas marchitas bajo un velo delgado de Gruyère derretido.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las claras cuajan en 12 a 15 minutos a 180°C en un recipiente poco profundo
- Fotografiar los recipientes terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 425 kcal
- por porción
- Proteína
- 27 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- queso Gruyère. El Gruyère tradicional se hace con cuajo animal, así que no es vegetariano.
- pan de masa madre. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador).
Calienta el aceite en una sartén ancha a fuego medio y agrega las espinacas a puños, dejando que cada tanda se marchite antes de agregar la siguiente. Toma de 3 a 4 minutos.
Pasa las espinacas a un colador y exprímelas con fuerza con el dorso de una cuchara hasta que dejen de escurrir. De este paso depende el platillo.
Reparte las espinacas en dos recipientes para horno poco profundos y haz dos huecos en cada uno. Rompe un huevo en cada hueco.
Esparce encima el Gruyère rallado y las hojas de tomillo. Hornea de 12 a 15 minutos.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
Tuesta el pan de masa madre mientras se hornean los huevos y sirve directo en los recipientes.
El detalle útil
Exprime bien las espinacas antes de poner los huevos. Las espinacas son casi pura agua, y la que dejes se junta debajo de los huevos y convierte el platillo en sopa.
Adáptala a ti
Una porción es un recipiente con dos huevos sobre la mitad de las espinacas, con una rebanada de pan tostado. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso cheddar en lugar de Gruyère
De sabor más intenso y más grasoso al derretirse. Usa el mismo peso.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Espinacas congeladas, 200 g, descongeladas
Exprímelas todavía más que las frescas; guardan más agua. La nutrición es lo bastante parecida como para no recalcularla.
Pan sin gluten en lugar de pan de masa madre
No cambia en nada los huevos al horno.
Alérgenos: Necesario si evitas el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno caliente hecho con huevos y queso en lugar de cereal, en el que las espinacas aportan casi toda la fibra y el pan tostado los carbohidratos.
| Energía | 425 kcal |
|---|---|
| Proteína | 27 g |
| Grasa | 22 g |
| de la cual, saturada | 8 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| de los cuales, azúcares | 3 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 660 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espinacas | 200 g | FDC 168462Spinach, raw | 46 kcal | 5.7 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| huevos | 200 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 286 kcal | 25.1 g |
| queso Gruyère | 40 g | FDC 171242Cheese, gruyere | 165 kcal | 11.9 g |
| hojas de tomillo fresco | 1 g | FDC 173470Thyme, freshUna cucharadita de hojas de tomillo pesa 0.8 g, menos de 1 kcal en FoodData Central 173470. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| pan de masa madre | 100 g | FDC 172675Bread, french or vienna (includes sourdough)Calculado con el registro de pan francés o vienés de FoodData Central, que según indica incluye el pan de masa madre. | 272 kcal | 10.8 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 850 kcal | 53.5 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 1 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Se comen mejor de inmediato. Si tienes que guardar uno, déjalo enfriar, tápalo y refrigéralo dentro de 2 horas, y cómelo en 3 a 4 días.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. La yema quedará completamente firme.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana