Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar el tiempo de rostizado para gajos pequeños de pera a 190°C
- Confirmar que la avena se vuelve crujiente en 4 a 5 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 300 kcal
- por porción
- Proteína
- 22 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- hojuelas de avena. La ley de alérgenos del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que contienen gluten. Si evitas el gluten, compra avena etiquetada sin gluten.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador) y cubre una charola para hornear con papel para hornear.
Corta las peras en cuartos, quítales el corazón y parte cada cuarto por la mitad a lo largo. Acomoda los gajos en la charola y rostízalos de 20 a 25 minutos, volteándolos una vez, hasta que un cuchillo entre con facilidad.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio bajo. Agrega las hojuelas de avena y las semillas de calabaza y tuéstalas, moviendo seguido, de 4 a 5 minutos, hasta que la avena huela a nuez y se dore. Incorpora el cardamomo en los últimos 30 segundos y pásalo todo a un plato. Se vuelven crujientes al enfriarse.
Mezcla la vainilla con el skyr.
Reparte el skyr en dos tazones. Agrega las peras, tibias o frías, y espolvorea la cobertura de avena justo antes de comer.
El detalle útil
Guarda la cobertura crujiente aparte hasta servir. La avena sobre el skyr se ablanda en minutos; guardada sola en un frasco, se mantiene crujiente.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón de 175 g de skyr con la mitad de las peras y la mitad de la cobertura de avena. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego de 2% en lugar de skyr
Un poco más suave y algo más cremoso.
Por porción: aprox. 25 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Una manzana para comer en lugar de las peras
Más firme y más ácida. Puede necesitar unos minutos más en el horno.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Almendras fileteadas en lugar de semillas de calabaza
Tuéstalas igual; toman color un poco más rápido, así que no pierdas de vista la sartén.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega nueces de árbol.
Avena etiquetada como sin gluten
No cambia nada en el platillo terminado. La nutrición no se recalcula; es el mismo grano.
Alérgenos: Necesaria si evitas el gluten. La ley de alérgenos del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que lo contienen.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno frío a base de skyr, que aporta la mayor parte de la proteína. Las peras dan el dulzor y buena parte de la fibra; la avena y las semillas dan lo crujiente.
| Energía | 300 kcal |
|---|---|
| Proteína | 22 g |
| Grasa | 7 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| de los cuales, azúcares | 18 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 70 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| peras | 250 g | FDC 169118Pears, raw | 143 kcal | 0.9 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| hojuelas de avena | 40 g | FDC 173904Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry | 152 kcal | 5.3 g |
| semillas de calabaza | 10 g | FDC 170556Seeds, pumpkin and squash seed kernels, dried | 56 kcal | 3.0 g |
| cardamomo molido | 0.5 g | FDC 170919Spices, cardamomUn cuarto de cucharadita de cardamomo molido pesa aprox. medio gramo, menos de 2 kcal en FoodData Central 170919. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| skyr natural | 350 g | FDC 170894Yogurt, Greek, plain, nonfat (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)FoodData Central solo registra el skyr como productos de marca, así que se calcula como yogur griego natural sin grasa, el yogur colado y sin grasa más parecido que registra. Las marcas de skyr varían; las cifras de tu envase son las confiables. | 207 kcal | 35.7 g |
| extracto de vainilla | 2 g | FDC 173471Vanilla extract | 6 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 603 kcal | 44.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Guarda las peras rostizadas tapadas en el refrigerador y cómelas en 3 a 4 días. Guarda el skyr en su propio recipiente en el refrigerador, y la cobertura de avena en un frasco a temperatura ambiente.
- Para recalentar
- No hace falta recalentar. Come las peras frías, o caliéntalas un minuto en una sartén o en el microondas.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Huevos al horno con espinacas y queso cottage
Huevos al horno en porciones individuales con espinacas, cebollín y un poco de queso feta desmoronado.
Aprox. 35 min · 410 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegetariana