Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 11 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la mezcla rinde seis panqueques de unas 3 cucharadas cada uno
- Confirmar los tiempos de cocción a fuego medio bajo
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 415 kcal
- por porción
- Proteína
- 22 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- polvo para hornear. Algunos polvos para hornear usan almidón de trigo; revisa la etiqueta si evitas el gluten.
Pasos de preparación
Bate la ricotta, los huevos, la leche y la ralladura de limón en un tazón hasta que quede una mezcla tersa.
Espolvorea la harina y el polvo para hornear por encima e incorpóralos con una espátula, solo hasta que no quede harina seca. Unos grumos pequeños están bien; si mezclas de más, los panqueques quedan duros.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio bajo. Pon la mezcla en círculos pequeños, unas 3 cucharadas cada uno, dejando espacio entre ellos. Saldrán seis; cocínalos en dos tandas si no caben bien en la sartén.
Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que las orillas se vean firmes y salgan burbujas pequeñas en la superficie; luego voltéalos y cocina unos 2 minutos más, hasta que el centro regrese a su forma al presionarlo.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras se cocinan los panqueques, calienta los arándanos con el agua en una olla pequeña a fuego bajo de 3 a 4 minutos, hasta que algunos revienten.
Reparte los panqueques, los arándanos y el yogur en dos platos.
El detalle útil
El fuego suave le da tiempo al centro de cocerse antes de que se dore el exterior. Si el primer panqueque toma color en menos de dos minutos, baja el fuego antes de la siguiente tanda.
Adáptala a ti
Una porción es 3 panqueques pequeños, la mitad de los arándanos y 50 g de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Ricotta semidescremada en lugar de ricotta de leche entera
Un poco más firme y algo menos cremosa. Agrega una cucharada más de leche si la mezcla se siente espesa.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Yogur griego sin grasa en lugar del de 2% para servir
Más ácido y un poco más ligero.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Arándanos congelados
Caliéntalos congelados un minuto o dos más. La nutrición no se recalcula para este cambio; los arándanos congelados sin azúcar son muy parecidos, pero revisa el paquete.
Una mezcla de harina sin gluten de uso general
Suele funcionar en panqueques pequeños, pero cambia la textura y todavía no se ha intentado con esta receta. La nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten de la harina. Revisa también la etiqueta del polvo para hornear.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno sustancioso, no uno ligero. Casi toda la proteína viene de la ricotta, el huevo y el yogur, y el dulzor viene de la fruta, no de un jarabe.
| Energía | 415 kcal |
|---|---|
| Proteína | 22 g |
| Grasa | 17 g |
| de la cual, saturada | 8 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 320 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| ricotta | 150 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 225 kcal | 11.3 g |
| huevos | 110 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 160 kcal | 14.1 g |
| leche | 62 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 31 kcal | 2.0 g |
| limones amarillos | ralladura de ½ | No calculadoLa ralladura de medio limón pesa unos gramos y aporta sabor, no energía medible. | · | · |
| harina de trigo | 60 g | FDC 169761Wheat flour, white, all-purpose, unenriched | 218 kcal | 6.2 g |
| polvo para hornear | 2.5 g | FDC 172803Leavening agents, baking powder, double-acting, sodium aluminum sulfate | 1 kcal | 0.0 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| arándanos azules | 150 g | FDC 171711Blueberries, raw | 86 kcal | 1.1 g |
| agua | 15 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| yogur griego | 100 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 73 kcal | 9.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 835 kcal | 44.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar los panqueques, tápalos y refrigéralos dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelos en 3 a 4 días. Guarda los arándanos y el yogur por separado.
- En el congelador
- Congela los panqueques en una sola capa y después pásalos a una bolsa. Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se comen pronto.
- Para recalentar
- Recalienta los panqueques en una sartén o en el microondas hasta que lleguen a 74°C / 165°F, muy calientes y humeantes en todas partes; después agrega los arándanos y el yogur.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Huevos al horno con espinacas y queso cottage
Huevos al horno en porciones individuales con espinacas, cebollín y un poco de queso feta desmoronado.
Aprox. 35 min · 410 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegetariana