Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Cebada con betabel, queso de cabra y nueces
Cebada perla con betabel dulce, queso de cabra suave y nueces tostadas.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la cebada perla queda suave en 28 a 32 minutos en caldo
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 44 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 565 kcal
- por porción
- Proteína
- 25 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche, nueces de árbol. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- betabel cocido. El betabel en vinagre es otro producto; esta cifra es para betabel cocido sin más.
- queso de cabra fresco. Algunos quesos de cabra se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
Pasos de preparación
Cocina la cebada a fuego lento en el caldo, tapada, de 28 a 32 minutos, hasta que esté suave pero todavía un poco firme al morderla. Escurre el líquido que quede.
Mientras se cuece, tuesta las nueces en una sartén sin aceite de 3 a 4 minutos y pícalas en trozos grandes.
Corta en cubitos el betabel cocido.
Incorpora a la cebada, mientras todavía está caliente, el betabel, los frijoles blancos escurridos, el aceite y el jugo de limón amarillo, y déjala reposar 5 minutos.
Desmorona el queso de cabra en trozos pequeños por encima, con las nueces y el eneldo, y mezcla solo una o dos veces para que el queso se quede en trozos.
El detalle útil
Adereza la cebada mientras está tibia. Los granos tibios todavía están abiertos y absorben el aceite y el ácido de inmediato; fríos, se quedan en el aderezo sin absorber nada.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la cebada con 40 g de queso de cabra y la mitad de las nueces. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso feta en lugar de queso de cabra
Más salado y más firme; conserva su forma en lugar de ablandarse.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Espelta en lugar de cebada perla
Más masticable, y tarda unos 5 minutos más.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Almendras fileteadas en lugar de nueces
Más dulces y más ligeras.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Alérgenos: Las dos son frutos secos de árbol.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un tazón de granos en el que los frijoles aportan la proteína y una pequeña cantidad de un queso intenso aporta el sabor, así que ninguno tiene que servirse en gran cantidad.
| Energía | 565 kcal |
|---|---|
| Proteína | 25 g |
| Grasa | 21 g |
| de la cual, saturada | 7 g |
| Carbohidratos | 75 g |
| de los cuales, azúcares | 12 g |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 1,230 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebada perla | 80 g | FDC 170284Barley, pearled, raw | 282 kcal | 7.9 g |
| caldo de verduras | 345 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 17 kcal | 0.8 g |
| nueces | 20 g | FDC 170187Nuts, walnuts, english | 131 kcal | 3.0 g |
| betabel cocido | 250 g | FDC 169146Beets, cooked, boiled, drained | 110 kcal | 4.2 g |
| frijoles blancos | 260 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 296 kcal | 18.9 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| queso de cabra fresco | 80 g | FDC 173435Cheese, goat, soft type | 211 kcal | 14.8 g |
| eneldo fresco | 10 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1131 kcal | 49.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmela en 3 a 4 días. Fría es excelente. Agrega el queso y las nueces al momento en lugar de guardarlos ya mezclados.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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