Pastel de papa con champiñones y lentejas
Un relleno sabroso de champiñones y lentejas con una cubierta suave de puré de papa.
Aprox. 1 h · 360 kcal · 20 g de proteína por porción
Vegetariana
Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 120 g de conchas alcanzan para todo este relleno
- Fotografiar el refractario terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 55 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 540 kcal
- por porción
- Proteína
- 30 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- conchas de pasta grandes. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
- mozzarella. Algunas mozzarellas se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador). Cuece las conchas de pasta en agua hirviendo hasta que apenas estén flexibles, unos 2 minutos menos de lo que indica el paquete; luego escúrrelas y extiéndelas para que se enfríen.
Calienta el aceite en una olla, marchita las espinacas un minuto, luego presiónalas en un colador para secarlas y pícalas.
Mezcla las espinacas con la ricotta, el queso cottage y la nuez moscada. Escurre la mezcla si se ve húmeda, o las conchas no conservarán su forma.
Extiende la passata en un refractario. Rellena las conchas, acomódalas sobre la salsa y reparte la mozzarella por encima.
Tapa con papel aluminio y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté bien caliente por dentro; luego destapa durante los últimos 5 minutos.
Punto seguro: 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Escurre bien el relleno para que las conchas conserven su forma. Una mezcla de ricotta húmeda se sale al calentarse y deja las conchas huecas en un charco de salsa.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del refractario. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Ricotta semidescremada
Más firme y más fácil de meter con manga en las conchas.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Un queso duro vegetariano encima
Más intenso, y se dora en lugar de estirarse.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Tomate picado enlatado en lugar de passata
Con más trozos debajo de las conchas.
Por porción: aprox. 35 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de pasta rellena en la que dos quesos suaves aportan la proteína, por eso tiene más que una pasta horneada sencilla.
| Energía | 540 kcal |
|---|---|
| Proteína | 30 g |
| Grasa | 17 g |
| de la cual, saturada | 8 g |
| Carbohidratos | 69 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 500 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| conchas de pasta grandes | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos. | 445 kcal | 15.6 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| espinacas | 120 g | FDC 168462Spinach, raw | 28 kcal | 3.4 g |
| ricotta | 150 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 225 kcal | 11.3 g |
| queso cottage | 150 g | FDC 172179Cheese, cottage, creamed, large or small curd | 147 kcal | 16.7 g |
| nuez moscada molida | 0.5 g | FDC 171326Spices, nutmeg, ground | 2 kcal | 0.0 g |
| puré de tomate colado (passata) | 300 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 114 kcal | 4.9 g |
| mozzarella | 30 g | FDC 170847Cheese, mozzarella, part skim milk | 76 kcal | 7.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1077 kcal | 59.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. Se recalienta bien; agrega un chorrito de agua antes de regresarlo al horno.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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