Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Pan francés horneado con arándanos y limón amarillo
Un desayuno horneado de centro suave, con arándanos azules y una capa de pan dorada.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el centro cuaja en 25 a 30 minutos con 120 ml de leche, en lugar de los 180 ml de la biblioteca de recetas
- Fotografiar el horneado terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 410 kcal
- por porción
- Proteína
- 19 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan blanco. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Barniza con el aceite un refractario pequeño, de unos 18 por 13 cm.
Bate los huevos, la leche, la ricotta y la ralladura de limón en un tazón grande hasta que quede una mezcla tersa.
Incorpora el pan y los arándanos, vierte todo en el refractario y presiona un poco. Deja reposar 10 minutos para que el pan absorba la mezcla de huevo y, mientras tanto, calienta el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador).
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro esté cuajado, sin mezcla líquida al presionarlo.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Deja reposar 5 minutos y luego reparte en dos platos.
El detalle útil
El pan un poco duro absorbe la mezcla de huevo sin desbaratarse. El pan muy fresco la absorbe demasiado rápido y queda pesado en el centro.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del horneado, de un refractario de unos 18 por 13 cm. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pan integral en lugar de pan blanco
Más denso y con sabor a nuez, con más fibra.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Ricotta semidescremada
Una mezcla de huevo un poco menos cremosa.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Arándanos congelados
Úsalos directo del congelador; puede que el horneado necesite unos minutos más. La nutrición no se recalcula para este cambio.
Pan sin gluten
Funciona, pero todavía no se ha intentado con esta receta y cambia la nutrición. No se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten si el pan tiene certificación sin gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
El dulzor viene de los arándanos y no de azúcar añadida, y el pan se cuenta completo, lo que hace de este uno de los desayunos más sustanciosos de la colección.
| Energía | 410 kcal |
|---|---|
| Proteína | 19 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 6 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| de los cuales, azúcares | 14 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 460 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| huevos | 110 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 160 kcal | 14.1 g |
| leche | 125 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 62 kcal | 4.1 g |
| ricotta | 100 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 150 kcal | 7.5 g |
| limones amarillos | ralladura de ½ | No calculadoLa ralladura de medio limón pesa unos gramos y aporta sabor, no energía medible. | · | · |
| pan blanco | 120 g | FDC 174924Bread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs) | 319 kcal | 10.6 g |
| arándanos azules | 150 g | FDC 171711Blueberries, raw | 86 kcal | 1.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 817 kcal | 37.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores al horneado. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- Congela en porciones envueltas. Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en el centro.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana