Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Pasta con calabaza butternut, salvia y ricotta
Calabaza asada y ricotta mezcladas con pasta y salvia.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los cubos de calabaza de 2 cm quedan suaves en 28 a 32 minutos a 200°C
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 47 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 535 kcal
- por porción
- Proteína
- 21 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pasta. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Pela la calabaza butternut y córtala en cubos de 2 cm.
Mezcla la calabaza con el aceite y la salvia y ásala de 28 a 32 minutos, volteándola una vez, hasta que esté suave y dorada en las orillas.
Cuece la pasta. Antes de escurrirla, saca una taza del agua de cocción y guárdala.
Pon la mitad de la calabaza asada en un tazón con la ricotta y aplasta las dos juntas con un tenedor, aflojando con el agua apartada, una cucharada a la vez, hasta que se pueda verter.
Mezcla la pasta escurrida con la salsa y el resto de la calabaza en trozos enteros, y termina con el queso duro rallado.
El detalle útil
Aplasta la mitad de la calabaza con la ricotta y deja la otra mitad en trozos. La mitad aplastada se vuelve la salsa, y los trozos enteros son lo que hace que valga la pena comer el platillo en lugar de un tazón de pasta naranja.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la pasta con la mitad de la calabaza y de la ricotta. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso cottage en lugar de ricotta
Licúalo antes hasta que quede terso. Más proteína por el mismo peso, y un sabor más ácido.
Por porción: aprox. 50 kcal menos, aprox. 4 g más de proteína, aprox. 6 g menos de grasa.
Parmesano en lugar de queso duro vegetariano
Idéntico. El parmesano se hace con cuajo animal, así que no es vegetariano.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Camote en lugar de calabaza
Más dulce y con más almidón, y se aplasta de forma más tersa.
Por porción: aprox. 80 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un platillo de pasta en el que un queso suave, y no la crema, hace la salsa, y la calabaza da volumen con muy pocas calorías.
| Energía | 535 kcal |
|---|---|
| Proteína | 21 g |
| Grasa | 21 g |
| de la cual, saturada | 9 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| de los cuales, azúcares | 6 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 270 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| calabaza butternut | 400 g | FDC 169295Squash, winter, butternut, raw | 180 kcal | 4.0 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| salvia seca | 0.5 g | FDC 170935Spices, sage, ground | 1 kcal | 0.0 g |
| pasta | 100 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos. | 371 kcal | 13.0 g |
| ricotta | 200 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 300 kcal | 15.1 g |
| queso duro vegetariano | 25 g | FDC 170848Cheese, parmesan, hardCalculado con el registro de parmesano duro de FoodData Central. Los quesos duros vegetarianos de estilo italiano se hacen igual, pero con cuajo microbiano, y su composición es parecida. | 98 kcal | 8.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1071 kcal | 41.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmela en 3 a 4 días. La salsa se endurece por completo en frío; aflójala con agua al recalentar.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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