Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Rollos de lasaña con calabacita y ricotta
Pasta enrollada con calabacita, ricotta y una salsa ligera de tomate.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 100 g de hojas rinden seis rollos
- Fotografiar el refractario terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 55 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 455 kcal
- por porción
- Proteína
- 21 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- láminas de lasaña secas. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
- mozzarella. Algunas mozzarellas se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador). Cocina las hojas de pasta en agua hirviendo hasta que estén flexibles; luego sácalas y extiéndelas sobre una tabla para que se enfríen lo suficiente para manejarlas.
Calienta el aceite en una sartén y cocina la calabacita rallada a fuego medio alto de 6 a 8 minutos, hasta que se evapore la humedad y la sartén se vea seca.
Deja enfriar la calabacita unos minutos y luego mézclala con la ricotta.
Unta el relleno a lo largo de cada hoja, enróllalas y acomódalas con la unión hacia abajo sobre la passata en un refractario.
Espolvorea la mozzarella por encima, tapa con papel aluminio y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté caliente por completo.
Punto seguro: 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Deja que las hojas de pasta se enfríen lo suficiente para manejarlas antes de rellenarlas. Recién salidas de la olla se rompen al untarlas, y una hoja rota no sostiene el rollo.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del refractario, unos tres rollos. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Ricotta semidescremada
Más firme y más fácil de untar.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Espinacas en lugar de calabacita
Marchítalas y exprímelas bien; el relleno queda más oscuro y más sabroso.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Un queso duro vegetariano
Se dora más y se estira menos.
Por porción: aprox. 30 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una lasaña sin bechamel: la ricotta es la capa cremosa, lo que mantiene la grasa más baja que en una lasaña tradicional al horno.
| Energía | 455 kcal |
|---|---|
| Proteína | 21 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 8 g |
| Carbohidratos | 59 g |
| de los cuales, azúcares | 10 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 270 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| láminas de lasaña secas | 100 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos. | 371 kcal | 13.0 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| calabacita | 200 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 34 kcal | 2.4 g |
| ricotta | 180 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 270 kcal | 13.6 g |
| puré de tomate colado (passata) | 250 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 95 kcal | 4.1 g |
| mozzarella | 40 g | FDC 170847Cheese, mozzarella, part skim milk | 102 kcal | 9.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 912 kcal | 42.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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