Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Paquetitos de filo con espinacas y ricotta y ensalada de tomate
Paquetitos crujientes de filo con relleno de espinacas y ricotta, y una ensalada de tomate con un toque ácido.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el relleno llega a 71°C en 20 a 25 minutos a 190°C
- Confirmar que 70 g de filo alcanzan para cuatro paquetitos
- Fotografiar los paquetitos terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 535 kcal
- por porción
- Proteína
- 25 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- queso feta. Algunos quesos feta se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
- pasta filo. La pasta filo puede contener soya; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador).
Marchita las espinacas en una sartén sin aceite, pásalas a un colador y presiónalas con fuerza hasta que dejen de escurrir. Pícalas en trozos.
Mezcla las espinacas con la ricotta, el queso feta en trozos pequeños, el huevo y la nuez moscada. El feta es salado, así que prueba antes de agregar más sal.
Mantén la pasta filo que no estés usando bajo un trapo húmedo. Barniza una hoja con aceite, pon una cuarta parte del relleno y dóblala en un paquetito. Repite hasta tener cuatro.
Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la filo esté dorada y el relleno caliente por dentro.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Rebana los tomates, alíñalos con el jugo de limón amarillo y el aceite que quede, y sírvelos al lado.
El detalle útil
Mantén la pasta filo que no estés usando bajo un trapo húmedo. En una cocina cálida pasa de flexible a quebradiza en unos dos minutos, y la filo quebradiza no se puede doblar.
Adáptala a ti
Una porción es dos paquetitos con la mitad de la ensalada de tomate. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso cottage en lugar de ricotta
Más húmedo, así que escúrrelo primero. Más proteína con el mismo peso.
Por porción: aprox. 50 kcal menos, aprox. 4 g más de proteína, aprox. 6 g menos de grasa.
Sin queso feta
Más suave y tierno, y bastante menos salado. También baja la proteína en más o menos un tercio.
Por porción: aprox. 70 kcal menos, aprox. 4 g menos de proteína, aprox. 7 g menos de grasa.
Espinacas congeladas, 250 g, descongeladas
Exprímelas con más fuerza que las frescas. Ningún otro cambio.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena vegetariana en la que dos quesos hacen el trabajo de la proteína y la masa es filo y no pasta quebrada, que es la diferencia entre una envoltura ligera y una pesada.
| Energía | 535 kcal |
|---|---|
| Proteína | 25 g |
| Grasa | 33 g |
| de la cual, saturada | 15 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 990 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espinacas | 250 g | FDC 168462Spinach, raw | 58 kcal | 7.1 g |
| ricotta | 200 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 300 kcal | 15.1 g |
| queso feta | 100 g | FDC 173420Cheese, feta | 265 kcal | 14.2 g |
| huevos | 50 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 72 kcal | 6.3 g |
| nuez moscada molida | 0.5 g | FDC 171326Spices, nutmeg, ground | 2 kcal | 0.0 g |
| pasta filo | 70 g | FDC 172791Phyllo dough | 209 kcal | 5.0 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| tomates | 250 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 45 kcal | 2.2 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1074 kcal | 50.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. La filo se ablanda en el refrigerador. Recalienta en el horno y no en el microondas si quieres que vuelva a quedar crujiente.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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