Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Salteado de pavo, salvia y manzana con huevo frito
Pavo dorado con papa, manzana y salvia, con un huevo encima.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que los cubos de papa de 1.5 cm se precuecen en 6 a 7 minutos
- Confirmar que el salteado queda crujiente en dos tandas de 4 minutos sin moverlo
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 32 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 435 kcal
- por porción
- Proteína
- 33 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo.
Pasos de preparación
Corta las papas en cubos de 1.5 cm y hiérvelas de 6 a 7 minutos, hasta que un cuchillo apenas entre. Escúrrelas bien y deja que salga el vapor.
Calienta la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega el pavo molido y la salvia y desbarátalo, cocinando de 6 a 8 minutos hasta que se dore.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Agrega las papas escurridas y la manzana en cubos. Extiende todo en una sola capa y déjalo quieto 4 minutos; luego voltéalo una vez y vuelve a dejarlo quieto, para que las orillas se doren.
Empuja el salteado hacia un lado, agrega el resto del aceite y fríe los huevos de 3 a 4 minutos.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
Sirve el salteado con un huevo encima y el perejil picado.
El detalle útil
Precuece las papas y luego déjalas quietas en la sartén. Mover el salteado es lo que impide que se ponga crujiente; el dorado ocurre en los cuatro minutos en que no lo tocas.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del salteado con un huevo frito encima. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Un poco más suave y un poco más sustancioso.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Camote en lugar de papa
Más dulce y más suave; necesita un minuto menos de hervor y se dora más rápido.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Salvia fresca, 1 cucharada picada, en lugar de seca
De sabor más verde y menos terroso. Agrégala con la manzana en lugar de con la carne.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno salado en el que el pavo aporta la proteína y la papa los carbohidratos, con la manzana en lugar del azúcar que traería una salchicha de desayuno.
| Energía | 435 kcal |
|---|---|
| Proteína | 33 g |
| Grasa | 20 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 33 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 170 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| pavo molido | 250 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 375 kcal | 46.8 g |
| salvia seca | 0.5 g | FDC 170935Spices, sage, ground | 1 kcal | 0.0 g |
| manzanas | 150 g | FDC 171688Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 78 kcal | 0.4 g |
| huevos | 100 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 143 kcal | 12.6 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 872 kcal | 65.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera el salteado dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Fríe los huevos al momento.
- Para recalentar
- Recalienta en una sartén caliente sin aceite hasta 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana