Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Berenjena al horno con queso feta, tomate y hierbabuena
Berenjena asada hasta que se deshace, con tomate, queso feta y hierbabuena.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las mitades de berenjena con cortes se desploman en 30 a 35 minutos a 200°C
- Fotografiar el refractario terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 57 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 575 kcal
- por porción
- Proteína
- 26 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- tomate picado. El tomate enlatado varía en sal añadida; la cifra de sodio usa una lata estándar con sal.
- queso feta. Algunos quesos feta se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
- panes pita. El pan pita puede contener soya o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Parte las berenjenas a la mitad a lo largo.
Haz cortes profundos en forma de rombos en las caras cortadas, casi hasta el fondo pero sin llegar a la cáscara. Barnízalas con el aceite y ásalas con el corte hacia arriba de 30 a 35 minutos, hasta que se desplomen y estén suaves hasta el centro.
Mientras tanto, suaviza el ajo rebanado en una olla pequeña, agrega el tomate y cocina a fuego lento de 10 a 12 minutos, hasta que espese.
Incorpora los frijoles blancos grandes escurridos y caliéntalos 3 minutos, volteándolos en lugar de revolverlos para que se mantengan enteros.
Reparte la salsa y los frijoles sobre las mitades de berenjena asada, desmenuza el queso feta encima y regresa al horno 10 minutos.
Calienta el pan pita y sirve con la hierbabuena troceada encima en el último momento.
El detalle útil
Haz cortes en forma de rombos en la cara cortada antes de asarla. Así el calor llega al centro y la pulpa se suaviza de forma pareja, en lugar de quedar cruda y esponjosa debajo de una superficie dorada.
Adáptala a ti
Una porción es media berenjena con salsa, queso feta y un pan pita. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso de cabra fresco en lugar de queso feta
Más cremoso y menos salado; se derrite en lugar de mantener su forma.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Calabacita en lugar de berenjena
Mucho más rápida, unos 20 minutos, y mucho más aguada. Sálala y escúrrela antes.
Por porción: aprox. 20 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pan plano en lugar de pan pita
Más delgado y más crujiente.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena vegetariana en la que los frijoles blancos grandes aportan casi toda la proteína y el queso feta aporta el sabor, y así una cantidad pequeña de un queso salado rinde mucho.
| Energía | 575 kcal |
|---|---|
| Proteína | 26 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 8 g |
| Carbohidratos | 85 g |
| de los cuales, azúcares | 16 g |
| Fibra | 21 g |
| Sodio | 1,480 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| berenjena | 500 g | FDC 169228Eggplant, raw | 125 kcal | 4.9 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| ajo | 10 g | FDC 169230Garlic, raw | 15 kcal | 0.6 g |
| tomate picado | 400 g | FDC 170051Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice | 64 kcal | 3.2 g |
| frijoles blancos grandes (alubias de manteca) | 250 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, cannedFoodData Central no tiene registro de alubias de manteca enlatadas, que son habas de lima maduras. Se calculan como frijoles blancos enlatados, el frijol enlatado más parecido que registra; los dos se parecen en energía y proteína, pero la etiqueta de tu lata es la cifra exacta. | 285 kcal | 18.1 g |
| queso feta | 100 g | FDC 173420Cheese, feta | 265 kcal | 14.2 g |
| hierbabuena fresca | 10 g | FDC 173475Spearmint, freshLa hierbabuena fresca tiene 44 kcal por 100 g en FoodData Central 173475, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 kcal como máximo. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| panes pita | 120 g | FDC 174916Bread, pita, whole-wheat | 314 kcal | 11.8 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1149 kcal | 52.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmela en 3 a 4 días. Sabe mejor al segundo día; la berenjena toma el sabor del tomate.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Pastel de papa con champiñones y lentejas
Un relleno sabroso de champiñones y lentejas con una cubierta suave de puré de papa.
Aprox. 1 h · 360 kcal · 20 g de proteína por porción
Vegetariana