Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Frijoles horneados con huevo pochado sobre pan tostado
Frijoles blancos cocinados a fuego lento en tomate con mostaza, con un huevo pochado encima.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la salsa espesa en 10 minutos antes de agregar los frijoles
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 36 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 510 kcal
- por porción
- Proteína
- 29 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, mostaza. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
- pan integral. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Acitrona la cebolla picada fina en el aceite a fuego medio bajo durante 8 minutos.
Agrega la passata y la mostaza Dijon y cocina a fuego lento 10 minutos, hasta que la salsa se oscurezca y espese.
Incorpora los frijoles blancos escurridos y caliéntalos de 8 a 10 minutos, volteándolos en lugar de revolverlos.
Pocha los huevos en una olla con agua apenas a punto de hervor de 3 a 4 minutos.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
Tuesta el pan integral, pon los frijoles encima con una cuchara y corona cada rebanada con un huevo.
El detalle útil
Incorpora los frijoles al final y muévelos lo menos posible. Los frijoles blancos se rompen con facilidad, y en cuanto se deshacen unos cuantos, la olla se espesa hasta volverse puré sin nada que morder.
Adáptala a ti
Una porción es una rebanada de pan tostado con la mitad de los frijoles y un huevo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Frijoles cannellini en lugar de frijoles navy
Un poco más grandes y más cremosos. Se rompen con la misma facilidad.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pan de masa madre en lugar de integral
Más correoso, y con menos fibra bajo una cubierta húmeda.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Sin los huevos
Más sencillo, y con unos 6 g menos de proteína por porción.
Alérgenos: Quita el huevo.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una versión casera de los frijoles de lata, en la que los frijoles aportan tanto la proteína como la fibra y el huevo agrega el resto.
| Energía | 510 kcal |
|---|---|
| Proteína | 29 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 75 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 16 g |
| Sodio | 1,020 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 100 g | FDC 170000Onions, raw | 40 kcal | 1.1 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| puré de tomate colado (passata) | 250 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 95 kcal | 4.1 g |
| mostaza Dijon | 10 g | FDC 2710085Mustard | 7 kcal | 0.4 g |
| frijoles blancos pequeños (navy) | 400 g | FDC 173747Beans, navy, mature seeds, cannedCalculado con el registro de frijol navy enlatado de FoodData Central. Haricot y navy son el mismo frijol con dos nombres. | 452 kcal | 30.1 g |
| huevos | 100 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 143 kcal | 12.6 g |
| pan integral | 80 g | FDC 172688Bread, whole-wheat, commercially prepared | 202 kcal | 10.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1019 kcal | 58.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríalo rápido, tápalo y refrigéralo dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisados de 3 a 4 días. Los frijoles saben mejor al segundo día. Pocha los huevos al momento.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana