Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Falafel al horno con tahini y pan pita
Tortitas de garbanzo al horno con comino y cilantro, con tahini y pan pita.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la mezcla mantiene su forma después de un reposo de 15 minutos
- Confirmar que las tortitas se afirman en 22 a 28 minutos a 200°C
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 8 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 590 kcal
- por porción
- Proteína
- 24 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, ajonjolí. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- panes pita. El pan pita puede contener soya o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Escurre los garbanzos y sécalos bien. Ponlos en un procesador de alimentos con la cebolla, el ajo, el comino y el cilantro, y procesa con pulsos cortos hasta formar una pasta gruesa, deteniéndote cuando todavía tenga textura. No dejes que quede lisa.
Incorpora la harina de garbanzo y deja reposar la mezcla 15 minutos para que se afirme.
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador) y forra una charola.
Forma ocho tortitas de unos 2 cm de grosor, acomódalas en la charola y barniza la parte de arriba con el aceite.
Hornea de 22 a 28 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén firmes y doradas por los dos lados.
Bate el tahini con el jugo de limón amarillo y agua fría hasta que se pueda verter, y sirve con el pan pita tibio.
El detalle útil
Procesa con pulsos cortos hasta una pasta gruesa y detente antes de tiempo. Si la procesas hasta que quede lisa, la mezcla se hornea como un disco denso y pesado; con textura se mantiene ligera, y esa es toda la diferencia entre un falafel bien logrado y uno mal logrado.
Adáptala a ti
Una porción es cuatro tortitas con un pan pita y la mitad de la salsa de tahini. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Harina de trigo común en lugar de harina de garbanzo
Liga igual de bien, con menos proteína y un sabor más suave.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Alérgenos: Agrega gluten.
Pan plano en lugar de pan pita
No tiene bolsillo, así que enróllalo en lugar de rellenarlo.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Yogur griego batido con el tahini, 100 g
Más suave y más suelto, y agrega proteína.
Alérgenos: Agrega leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una versión al horno en lugar de frita en mucho aceite, y ahí está casi toda la diferencia de calorías entre esta y la original.
| Energía | 590 kcal |
|---|---|
| Proteína | 24 g |
| Grasa | 17 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 90 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 18 g |
| Sodio | 700 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| garbanzos | 350 g | FDC 173800Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, canned, drained solids | 487 kcal | 24.7 g |
| cebolla | 80 g | FDC 170000Onions, raw | 32 kcal | 0.9 g |
| ajo | 10 g | FDC 169230Garlic, raw | 15 kcal | 0.6 g |
| comino molido | 2 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 8 kcal | 0.4 g |
| cilantro fresco | 15 g | FDC 169997Coriander (cilantro) leaves, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| harina de garbanzo | 30 g | FDC 174288Chickpea flour (besan) | 116 kcal | 6.7 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| tahini | 20 g | FDC 168604Seeds, sesame butter, tahini, type of kernels unspecified | 118 kcal | 3.5 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| panes pita | 120 g | FDC 174916Bread, pita, whole-wheat | 314 kcal | 11.8 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1177 kcal | 48.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelas en 3 a 4 días. Las tortitas se congelan bien una vez horneadas y frías, y se recalientan congeladas en el horno caliente.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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