Pasta cremosa de pimiento asado y tofu
Pasta en una salsa tersa de pimiento asado y tofu sedoso.
Aprox. 25 min · 355 kcal · 18 g de proteína por porción
Vegana
Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el tofu se dora en 25 a 30 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 470 kcal
- por porción
- Proteína
- 31 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene soya.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Prensa el tofu entre hojas de papel de cocina unos minutos y luego córtalo en cubos.
Mezcla el tofu con el aceite, la ralladura de limón amarillo y el orégano, y extiéndelo en una charola forrada con la calabacita y el pimiento rojo.
Asa de 25 a 30 minutos, volteando una vez, hasta que las verduras estén suaves y el tofu esté dorado en las orillas.
Mientras tanto, cuece el arroz en agua hirviendo siguiendo las indicaciones del paquete y luego escúrrelo.
Sirve el tofu y las verduras sobre el arroz, con el perejil espolvoreado encima.
El detalle útil
Seca la superficie del tofu antes de asarlo. El tofu húmedo se cuece al vapor en el horno y se queda pálido; bien prensado y seco, el exterior se reafirma y toma color.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la charola con 50 g de arroz (peso en seco). Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tempeh en lugar de tofu
Más firme y con sabor más a nuez, y se dora más rápido; revísalo a los 20 minutos.
Por porción: aprox. 70 kcal más, aprox. 5 g más de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Berenjena en lugar de calabacita
Más sedosa, y absorbe más aceite.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Quinoa cocida en lugar de arroz
Con sabor más a nuez y más ligera. Usa unos 250 g ya cocida.
Por porción: aprox. 35 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena vegana en charola. El tofu aporta la proteína, el arroz los carbohidratos y las verduras asadas casi todo el volumen.
| Energía | 470 kcal |
|---|---|
| Proteína | 31 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 40 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| tofu firme | 300 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 432 kcal | 51.8 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| limones amarillos | ralladura de ½ | No calculadoLa ralladura de medio limón pesa unos gramos y aporta sabor, no energía medible. | · | · |
| orégano seco | 0.5 g | FDC 171328Spices, oregano, dried | 1 kcal | 0.0 g |
| calabacita | 200 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 34 kcal | 2.4 g |
| pimiento rojo | 100 g | FDC 170108Peppers, sweet, red, raw | 26 kcal | 1.0 g |
| arroz blanco | 100 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 365 kcal | 7.1 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 941 kcal | 62.5 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Queda bien frío como tazón para la comida del día siguiente.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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