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Pasta cremosa de pimiento asado y tofu

Pasta en una salsa tersa de pimiento asado y tofu sedoso.

Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
  • Confirmar que la salsa queda tersa sin una licuadora de alta potencia
  • Fotografiar el plato terminado

Traducción del original en inglés. Read it in English

Tiempo
Aprox. 25 min
estimado
Porciones
2
ver abajo
Energía
355 kcal
por porción
Proteína
18 g
por porción
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Todavía sin fotografía. El panel nombra los ingredientes principales del platillo en lugar de mostrar una foto que no hemos tomado.

Ingredientes para 2 porciones

2 porciones

Marca los ingredientes conforme avanzas.

Contiene gluten, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:

  • pasta. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
  • pimientos rojos asados de frasco. Los pimientos de frasco vienen en salmuera y pueden contener sulfitos; revisa la etiqueta.

Pasos de preparación

  1. Cuece la pasta en agua hirviendo según el paquete. Antes de escurrirla, aparta una taza del agua de cocción.

  2. Mientras tanto, licúa el tofu sedoso, los pimientos asados y el aceite hasta que quede completamente terso.

  3. Calienta la salsa en una sartén amplia a fuego bajo, sin dejar que hierva. El tofu sedoso se corta si se calienta de más.

  4. Incorpora la pasta escurrida a la salsa, aflojándola con el agua de cocción hasta que la cubra, y termina con la albahaca.

El detalle útil

Calentarla con suavidad protege la textura tersa de la salsa. Si hierve se vuelve granulosa y aguada, y licuarla otra vez no la recupera.

Adáptala a ti

Una porción es la mitad de la olla: 60 g de pasta (peso en seco) con salsa. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.

  • Pimientos que asas tú

    Unos 270 g crudos, asados hasta que se ablanden y pelados. Más dulces, sin salmuera, y el sodio ya se puede calcular.

    Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.

  • Tofu firme en lugar de sedoso

    Más espeso y granuloso; agrega más agua de cocción y licúa más tiempo.

    Por porción: aprox. 105 kcal más, aprox. 13 g más de proteína, aprox. 6 g más de grasa.

  • Pasta sin gluten

    Funciona; la nutrición no se recalcula.

    Alérgenos: Quita el gluten.

Nutrición estimada

Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.

Una pasta vegana cremosa sin crema. El sodio no se calcula, porque la salmuera de los pimientos de frasco no está en su registro. El borrador original usaba levadura nutricional, que FoodData Central no registra, así que se dejó fuera en lugar de adivinar su valor.

Nutrición por porción
Energía355 kcal
Proteína18 g
Grasa8 g
de la cual, saturada1 g
Carbohidratos53 g
de los cuales, azúcares7 g
Fibra4 g
Sodiono calculado
Ver las notas del cálculo

El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.

Cálculo, receta completa
IngredientePeso usadoFuenteEnergíaProteína
pasta120 gFDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos.445 kcal15.6 g
tofu sedoso250 gFDC 172449Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)Calculado con el registro de tofu suave de FoodData Central, lo más parecido al tofu sedoso que tiene.153 kcal17.9 g
pimientos rojos asados de frasco200 gFDC 2710799Red pepper, cooked, as ingredientCalculado como pimiento rojo cocido sin más, el registro más cercano de FoodData Central. Los pimientos de frasco vienen en una salmuera con sal que el registro no incluye, así que el sodio queda sin calcular en toda receta que los use, en lugar de mostrarse demasiado bajo.66 kcal1.9 g
aceite de oliva4.5 gFDC 171413Oil, olive, salad or cooking40 kcal0.0 g
albahaca fresca5 gFDC 172232Basil, fresh1 kcal0.2 g
Receta completaDividida entre 2705 kcal35.7 g

Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular el sodio, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.

Almacenamiento y recalentado

En el refrigerador
Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmela en 3 a 4 días. La salsa se espesa en el refrigerador; aflójala con agua a fuego bajo.
En el congelador
Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
Para recalentar
Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.

Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.

Prueba otra receta

Dónde encaja