Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Strata de pan, huevo y cheddar con espinacas
Pan remojado en una mezcla salada de huevo y leche, horneado con espinacas y cheddar.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el centro llega a 71°C en 30 a 40 minutos a 180°C
- Confirmar que 20 minutos de remojo bastan para el pan integral en trozos
- Fotografiar el refractario terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 15 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 570 kcal
- por porción
- Proteína
- 38 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche, mostaza. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan integral. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
- queso cheddar. Algunos quesos cheddar se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Suaviza las espinacas en una sartén sin aceite, presiónalas en un colador hasta que dejen de gotear y pícalas.
Corta el pan integral con las manos en trozos irregulares y repártelos en un refractario apto para horno con las espinacas y tres cuartas partes del cheddar rallado.
Bate los huevos con la leche y la mostaza Dijon y vierte la mezcla de forma pareja por encima.
Presiona todo con el dorso de una cuchara para que el pan quede sumergido y déjalo remojar 20 minutos. Mientras reposa, calienta el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador).
Espolvorea el resto del queso y hornea de 30 a 40 minutos, hasta que se infle y esté cuajado en el centro.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
El detalle útil
Dale los veinte minutos completos de remojo y hunde el pan. El pan que no ha absorbido la mezcla queda seco en el centro y se quema por encima, que es la única forma en que este platillo sale mal.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del refractario. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pan de masa madre en lugar de integral
Más correoso y conserva mejor su forma; de cualquier manera, el pan duro funciona mejor que el fresco.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Gruyère en lugar de cheddar
Con más sabor a nuez, y se derrite de forma más tersa.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 3 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya en lugar de leche de vaca
Cuaja un poco más suave. Ningún otro cambio.
Por porción: aprox. 20 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega soya.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno caliente que se prepara con anticipación, en el que cuatro huevos y la leche aportan la proteína y el pan da la estructura más que la sustancia.
| Energía | 570 kcal |
|---|---|
| Proteína | 38 g |
| Grasa | 29 g |
| de la cual, saturada | 13 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| de los cuales, azúcares | 12 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 910 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espinacas | 200 g | FDC 168462Spinach, raw | 46 kcal | 5.7 g |
| pan integral | 130 g | FDC 172688Bread, whole-wheat, commercially prepared | 328 kcal | 16.2 g |
| queso cheddar | 80 g | FDC 173414Cheese, cheddar (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 322 kcal | 18.3 g |
| huevos | 200 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 286 kcal | 25.1 g |
| leche | 310 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 155 kcal | 10.2 g |
| mostaza Dijon | 10 g | FDC 2710085Mustard | 7 kcal | 0.4 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1144 kcal | 76.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Se puede armar la noche anterior y hornear en la mañana, que es la idea de este platillo.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana