Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Pay de brócoli y ricotta con pasta filo
Un pay cubierto de pasta filo, con brócoli, ricotta y mozzarella.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el relleno queda caliente por completo en 22 a 25 minutos
- Fotografiar el pay terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 345 kcal
- por porción
- Proteína
- 16 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- mozzarella. Algunas mozzarellas se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
- pasta filo. La pasta filo puede contener soya; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador).
Cuece el brócoli al vapor de 4 a 5 minutos, hasta que apenas esté suave; luego escúrrelo bien y pícalo en trozos irregulares. Déjalo enfriar unos minutos.
Mezcla el brócoli con la ricotta y la mozzarella.
Extiende la passata en el fondo de un refractario pequeño, pon el relleno encima con una cuchara y empareja la superficie.
Barniza cada hoja de filo con un poco de aceite, arrúgala sin apretar sobre el relleno y hornea de 22 a 25 minutos, hasta que la pasta esté dorada y el relleno esté caliente por completo.
Punto seguro: 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Deja enfriar el relleno antes de cubrirlo con la pasta. Un relleno caliente cuece al vapor la filo por debajo, y la parte de abajo de la cubierta queda aguada por más dorada que se vea arriba.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del pay. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Coliflor en lugar de brócoli
De sabor más suave y más tierna; cuécela al vapor un minuto o dos más.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Ricotta semidescremada
Un poco más firme y menos cremosa.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 3 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Cheddar en lugar de mozzarella
Más intenso, y se dora en lugar de estirarse.
Por porción: aprox. 30 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un pay de verduras en el que el queso une el relleno. La cubierta de filo agrega mucha menos grasa que una masa quebrada, lo que mantiene la energía moderada.
| Energía | 345 kcal |
|---|---|
| Proteína | 16 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 8 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 390 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| brócoli | 180 g | FDC 170379Broccoli, raw | 61 kcal | 5.1 g |
| ricotta | 150 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 225 kcal | 11.3 g |
| mozzarella | 40 g | FDC 170847Cheese, mozzarella, part skim milk | 102 kcal | 9.7 g |
| puré de tomate colado (passata) | 100 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 38 kcal | 1.6 g |
| pasta filo | 60 g | FDC 172791Phyllo dough | 179 kcal | 4.3 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 686 kcal | 32.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. La pasta se ablanda durante la noche.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Pastel de papa con champiñones y lentejas
Un relleno sabroso de champiñones y lentejas con una cubierta suave de puré de papa.
Aprox. 1 h · 360 kcal · 20 g de proteína por porción
Vegetariana