Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Coliflor gratinada con queso, frijoles blancos y mostaza
Coliflor bajo una salsa de queso con mostaza, con frijoles blancos horneados entre ella.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 25 g de harina en 300 ml de leche dan una salsa que cubre
- Confirmar que los floretes quedan suaves en 6 a 7 minutos
- Fotografiar el refractario terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 535 kcal
- por porción
- Proteína
- 32 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche, mostaza. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- queso cheddar. Algunos quesos cheddar se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Separa la coliflor en floretes y cuécelos al vapor o hiérvelos de 6 a 7 minutos, hasta que un cuchillo apenas entre. Escúrrelos muy bien.
Bate la harina en la leche fría en una olla hasta que no quede ningún grumo. Solo entonces ponla a fuego medio.
Llévala a fuego lento sin dejar de batir y cocina 2 minutos una vez que haya espesado.
Retira la olla del fuego e incorpora la mostaza y tres cuartas partes del queso cheddar rallado.
Incorpora a la salsa la coliflor y los frijoles escurridos, pásalo a un refractario, esparce el resto del queso encima y hornea de 18 a 22 minutos, hasta que burbujee y se dore en las orillas.
El detalle útil
Bate la harina en la leche fría en lugar de hacer un roux. No hay grasa que se queme ni grumos que perseguir, y la salsa lleva el queso cheddar igual de bien con una fracción de las calorías.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del refractario. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso duro vegetariano en lugar de queso cheddar
Más seco y más salado, así que usa un poco menos. Mucho queso cheddar se hace con cuajo animal, así que revisa la etiqueta si eso te importa.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 5 g más de proteína, aprox. 3 g menos de grasa.
Brócoli en lugar de coliflor
Más firme y más verde; necesita 2 minutos menos en el agua.
Por porción: aprox. 25 kcal más, aprox. 3 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alubias de manteca en lugar de frijoles blancos
Más grandes y cremosas, y se deshacen con más facilidad en la salsa.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una versión de un platillo que suele ser guarnición, convertida en cena por los frijoles y más ligera gracias a una salsa sin más grasa que la del queso.
| Energía | 535 kcal |
|---|---|
| Proteína | 32 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 10 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| de los cuales, azúcares | 14 g |
| Fibra | 14 g |
| Sodio | 990 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| coliflor | 600 g | FDC 169986Cauliflower, raw | 150 kcal | 11.5 g |
| leche | 310 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 155 kcal | 10.2 g |
| harina de trigo | 25 g | FDC 169761Wheat flour, white, all-purpose, unenriched | 91 kcal | 2.6 g |
| queso cheddar | 80 g | FDC 173414Cheese, cheddar (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 322 kcal | 18.3 g |
| mostaza Dijon | 10 g | FDC 2710085Mustard | 7 kcal | 0.4 g |
| frijoles blancos | 300 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 342 kcal | 21.8 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1067 kcal | 64.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. En el refrigerador se pone firme y se puede cortar en cuadros.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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