Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Ensalada de espelta con apio, manzana, nueces y quark
Apio y manzana crujientes con nueces tostadas sobre espelta con sabor a nuez.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la espelta queda suave en 28 a 32 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 52 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 395 kcal
- por porción
- Proteína
- 21 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene apio, gluten, leche, nueces de árbol.
Pasos de preparación
Cocina la espelta a fuego lento en abundante agua con sal de 28 a 32 minutos, hasta que esté suave pero todavía firme al morder. Escúrrela y déjala secar con su propio vapor un minuto.
Tuesta las nueces en una sartén sin aceite 3 minutos y pícalas en trozos grandes.
Rebana el apio a lo ancho del tallo lo más delgado que puedas, y corta la manzana en cubos, con todo y cáscara.
Afloja el quark con el jugo de limón amarillo hasta que tenga la consistencia de una crema espesa.
Incorpora el apio, la manzana y las nueces a la espelta tibia con el quark, y termina con el perejil.
El detalle útil
Rebana el apio a lo ancho del tallo y lo más delgado que puedas. En trozos es fibroso y domina cada bocado; en rebanadas finas se siente como algo crujiente y no como apio.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón grande, la mitad de la ensalada. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego en lugar de quark
Más suelto y más cremoso; quizá no necesites el jugo de limón amarillo para aligerarlo.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Cebada perla en lugar de espelta
Más suave y más gordita. Un tiempo de cocción parecido.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Uvas en lugar de manzana
Más dulces y más jugosas, y revientan en lugar de crujir.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una comida fría en la que el quark aporta a la vez la proteína y el aderezo, en lugar de la mayonesa que usa la receta original.
| Energía | 395 kcal |
|---|---|
| Proteína | 21 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| de los cuales, azúcares | 15 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 460 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espelta | 100 g | FDC 169745Spelt, uncookedEl farro y la espelta son trigos muy emparentados que se venden con los dos nombres; aquí se usa el registro de espelta de FoodData Central. | 338 kcal | 14.6 g |
| nueces | 30 g | FDC 170187Nuts, walnuts, english | 196 kcal | 4.6 g |
| apio | 200 g | FDC 169988Celery, raw | 28 kcal | 1.4 g |
| manzanas | 150 g | FDC 171688Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 78 kcal | 0.4 g |
| quark | 200 g | FDC 172181Cheese, cottage, nonfat, uncreamed, dry, large or small curdFoodData Central no tiene registro de quark. Se calcula como requesón de cuajada seca, el queso fresco sin madurar más parecido que tiene; los dos se parecen en energía y proteína, y la etiqueta de tu envase es la cifra exacta. | 144 kcal | 20.7 g |
| jugo de limón amarillo | 15 g | FDC 167747Lemon juice, raw | 3 kcal | 0.1 g |
| perejil | 10 g | FDC 170416Parsley, fresh | 4 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 791 kcal | 41.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Tapa y refrigera hasta 2 días. El apio y la manzana se suavizan y el quark se afloja, así que es mejor el mismo día en que se prepara.
- Para recalentar
- No hace falta; es una ensalada fría.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Pastel de papa con champiñones y lentejas
Un relleno sabroso de champiñones y lentejas con una cubierta suave de puré de papa.
Aprox. 1 h · 360 kcal · 20 g de proteína por porción
Vegetariana