Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Panqueques de garbanzo con pimentón ahumado y quark
Panqueques salados de garbanzo, suaves por dentro, con quark fresco y espinacas.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que un reposo de 20 minutos basta para la mezcla
- Confirmar que los panqueques se voltean limpios después de 3 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 300 kcal
- por porción
- Proteína
- 22 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche.
Pasos de preparación
Bate la harina de garbanzo, el agua y el pimentón ahumado hasta que quede completamente terso, y déjalo reposar 20 minutos.
Marchita las espinacas en una sartén sin aceite 2 minutos, exprime el líquido, pícalas e incorpóralas a la mezcla reposada.
Calienta una cuarta parte del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una cuarta parte de la mezcla, extiéndela delgada y cocina 3 minutos, hasta que las orillas se levanten y la superficie se vea seca.
Voltéalo y cocina 2 minutos más. Repite con el resto de la mezcla y del aceite para hacer cuatro panqueques.
Sirve dos panqueques por persona con el quark y el cebollín picado.
El detalle útil
Dejar reposar la mezcla 20 minutos permite que la harina de garbanzo se hidrate. Si la cocinas enseguida, sabe a gis y queda cruda en el centro; reposada, queda suave.
Adáptala a ti
Una porción es dos panqueques con 100 g de quark. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego en lugar de quark
Más suelto y más cremoso.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Pimentón común en lugar de ahumado
Más dulce y mucho menos ahumado. El mismo peso.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Bebida de soya en lugar del agua
Panqueques más suaves y un poco más sustanciosos.
Por porción: aprox. 40 kcal más, aprox. 4 g más de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Alérgenos: Agrega soya.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno salado sin huevo, en el que la harina de garbanzo aporta tanto la proteína como casi toda la fibra.
| Energía | 300 kcal |
|---|---|
| Proteína | 22 g |
| Grasa | 8 g |
| de la cual, saturada | 1 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| de los cuales, azúcares | 7 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 440 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| harina de garbanzo | 90 g | FDC 174288Chickpea flour (besan) | 348 kcal | 20.2 g |
| agua | 200 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| pimentón ahumado | 1 g | FDC 171329Spices, paprikaCalculado con el registro de pimentón de FoodData Central, que no separa el pimentón ahumado del dulce. | 3 kcal | 0.2 g |
| espinacas | 100 g | FDC 168462Spinach, raw | 23 kcal | 2.9 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| quark | 200 g | FDC 172181Cheese, cottage, nonfat, uncreamed, dry, large or small curdFoodData Central no tiene registro de quark. Se calcula como requesón de cuajada seca, el queso fresco sin madurar más parecido que tiene; los dos se parecen en energía y proteína, y la etiqueta de tu envase es la cifra exacta. | 144 kcal | 20.7 g |
| cebollín | 5 g | FDC 169994Chives, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 600 kcal | 44.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera los panqueques dentro de 2 horas y cómelos en 3 a 4 días. Guarda el quark en su propio envase.
- En el congelador
- Se congelan bien separados con papel para hornear. Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se comen pronto.
- Para recalentar
- Recalienta en una sartén sin aceite hasta 74°C / 165°F, muy calientes y humeantes en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana