Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Muffins de huevo con calabacita y queso feta para el desayuno
Muffins salados de huevo con calabacita, queso feta y eneldo fresco.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la mezcla llena seis cavidades estándar de un molde para muffins
- Confirmar el tiempo de horneado a 180°C
- Fotografiar los muffins terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 335 kcal
- por porción
- Proteína
- 25 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- queso feta. Algunos quesos feta se hacen con cuajo animal; revisa la etiqueta si llevas una dieta vegetariana.
- hojuelas de avena. La ley de alérgenos del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que contienen gluten. Si evitas el gluten, compra avena etiquetada sin gluten.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador). Barniza generosamente con el aceite seis cavidades de un molde para muffins.
Pon la calabacita rallada en un trapo limpio, junta las orillas y retuércelo con fuerza sobre el fregadero hasta que deje de escurrir.
Bate los huevos en un tazón. Desmorona el feta en trozos pequeños e incorpóralo junto con la calabacita, el queso cottage, la avena y el eneldo.
Reparte la mezcla entre las seis cavidades. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén inflados, dorados y cuajados en el centro.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Déjalos en el molde 5 minutos; luego pasa un cuchillo alrededor de cada uno y sácalos. Tres muffins son una porción.
El detalle útil
Quitarle el agua a la calabacita evita que el centro quede aguado. La calabacita rallada suelta una cantidad sorprendente de líquido cuando la exprimes con fuerza; si se queda dentro, se junta en el fondo de cada muffin.
Adáptala a ti
Una porción es tres muffins de huevo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso cottage bajo en grasa
No se nota la diferencia una vez horneado.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Queso de cabra fresco en lugar de feta
Más suave, y se derrite en el huevo en lugar de quedarse en trozos.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Perejil en lugar de eneldo
Más verde y con menos sabor anisado.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Avena etiquetada sin gluten
Ninguna diferencia en el platillo terminado. La nutrición no se recalcula; es el mismo grano.
Alérgenos: Necesaria si evitas el gluten. La ley de alérgenos del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que lo contienen.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno salado para preparar con anticipación. El huevo y el queso cottage aportan la proteína; el feta está ahí por el sabor y aporta buena parte del sodio.
| Energía | 335 kcal |
|---|---|
| Proteína | 25 g |
| Grasa | 20 g |
| de la cual, saturada | 8 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| de los cuales, azúcares | 4 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 550 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| calabacita | 150 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 26 kcal | 1.8 g |
| huevos | 225 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 320 kcal | 28.1 g |
| queso cottage | 100 g | FDC 172179Cheese, cottage, creamed, large or small curd | 98 kcal | 11.1 g |
| queso feta | 40 g | FDC 173420Cheese, feta | 106 kcal | 5.7 g |
| hojuelas de avena | 20 g | FDC 173904Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry | 76 kcal | 2.6 g |
| eneldo fresco | 5 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 666 kcal | 49.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar y luego refrigera en un recipiente tapado dentro de las 2 horas posteriores al horneado. Consúmelos en 3 a 4 días.
- En el congelador
- Congela en una bolsa una vez frío. Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Cómelos fríos, recién sacados del refrigerador, o recaliéntalos hasta que lleguen a 74°C / 165°F, muy calientes y humeantes en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana