Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Moussaka de lentejas y berenjena
Berenjena asada y lentejas bajo una cubierta de yogur y huevo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la berenjena se ablanda en 20 a 25 minutos
- Confirmar que la cubierta cuaja en 25 a 30 minutos
- Fotografiar el refractario terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 15 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 425 kcal
- por porción
- Proteína
- 28 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Barniza las rebanadas de berenjena con el aceite, extiéndelas en una charola forrada y ásalas de 20 a 25 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén suaves y doradas.
Mientras tanto, cocina a fuego lento las lentejas con el puré de tomate colado y la canela en una olla pequeña 10 minutos, hasta que espesen.
Baja el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador). Acomoda capas de berenjena y lentejas en un refractario de unos 18 por 13 cm, y termina con berenjena.
Bate el yogur con el huevo y casi todo el queso duro, viértelo encima y espolvorea el resto del queso.
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la cubierta esté cuajada, sin huevo líquido, y luego deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Déjala reposar un momento antes de cortarla para que las capas se mantengan juntas. Recién salida del horno se desparrama en el plato; diez minutos bastan para que la cubierta se afirme.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la moussaka, de un refractario de unos 18 por 13 cm. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Yogur griego 2% en la cubierta
Una cubierta más espesa y densa, con menos probabilidad de cortarse.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 4 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Tomate picado enlatado en lugar de puré de tomate colado
Una salsa más suelta; cocínala a fuego lento más tiempo para que espese.
Por porción: aprox. 25 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Parmesano en lugar de un queso duro vegetariano
Igual encima, pero no es vegetariano.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una moussaka con lentejas en lugar de cordero y una cubierta de yogur en lugar de bechamel, que es de donde viene casi toda la diferencia de grasa.
| Energía | 425 kcal |
|---|---|
| Proteína | 28 g |
| Grasa | 13 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 53 g |
| de los cuales, azúcares | 20 g |
| Fibra | 18 g |
| Sodio | 310 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| berenjena | 350 g | FDC 169228Eggplant, raw | 88 kcal | 3.4 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| lentejas cocidas | 250 g | FDC 172421Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt | 290 kcal | 22.5 g |
| puré de tomate colado (passata) | 250 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 95 kcal | 4.1 g |
| canela molida | 0.5 g | FDC 171320Spices, cinnamon, ground | 2 kcal | 0.0 g |
| yogur natural | 150 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 95 kcal | 7.9 g |
| huevos | 56 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 80 kcal | 7.0 g |
| queso duro vegetariano | 30 g | FDC 170848Cheese, parmesan, hardCalculado con el registro de parmesano duro de FoodData Central. Los quesos duros vegetarianos de estilo italiano se hacen igual, pero con cuajo microbiano, y su composición es parecida. | 118 kcal | 10.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 847 kcal | 55.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. Se corta más limpiamente al segundo día.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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