Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Pay de lentejas y espinacas en pasta filo
Lentejas, espinacas y tofu dentro de un pay de pasta filo ligeramente crujiente.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el relleno está lo bastante seco para no empapar la base
- Confirmar el tiempo de horneado
- Fotografiar el pay terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 55 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 405 kcal
- por porción
- Proteína
- 29 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pasta filo. La pasta filo puede contener soya; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta la mitad del aceite en una sartén ancha a fuego medio y cocina la cebolla 5 minutos.
Agrega las espinacas y mueve hasta que se marchiten; luego agrega las lentejas, el tofu y el comino. Cocina de 5 a 8 minutos, hasta que la sartén se vea seca y no húmeda.
Deja enfriar el relleno 10 minutos. Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador).
Barniza con aceite un refractario pequeño y fórralo con las hojas de pasta filo, barnizando cada una y dejando que las orillas cuelguen por fuera. Agrega el relleno y dobla sobre la superficie la pasta que cuelga.
Barniza con el resto del aceite y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Punto seguro: 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Deja enfriar un poco el relleno antes de armar el pay. Un relleno caliente derrite el aceite de la pasta antes de que llegue al horno, y la base nunca queda crujiente.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del pay. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso feta en lugar de tofu, si no llevas una dieta vegana
Más salado e intenso. Usa unos 100 g.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 8 g menos de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Alérgenos: Agrega leche; quita la soya.
Lentejas rojas cocidas hasta deshacerse en lugar de enlatadas
Cuece 80 g de lentejas rojas secas hasta que estén suaves y secas. La nutrición no se recalcula para este cambio.
Acelga en lugar de espinacas
Cocina primero los tallos y luego las hojas. La nutrición no se recalcula.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un pay vegano en el que las lentejas y el tofu juntos aportan la proteína, y la pasta filo mantiene la grasa más baja que la de un pay de masa quebrada.
| Energía | 405 kcal |
|---|---|
| Proteína | 29 g |
| Grasa | 15 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 13 g |
| Sodio | 220 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| espinacas | 150 g | FDC 168462Spinach, raw | 35 kcal | 4.3 g |
| lentejas cocidas | 200 g | FDC 172421Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt | 232 kcal | 18.0 g |
| tofu firme | 180 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 259 kcal | 31.1 g |
| comino molido | 1 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 4 kcal | 0.2 g |
| pasta filo | 60 g | FDC 172791Phyllo dough | 179 kcal | 4.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 813 kcal | 58.5 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. La pasta se ablanda de un día para otro.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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