Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Minestrone con frijoles blancos y pasta
Una sopa de verduras con frijoles blancos, pasta pequeña y parmesano.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la pasta pequeña se cuece por completo en 9 a 11 minutos dentro de la sopa
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 55 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 570 kcal
- por porción
- Proteína
- 28 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene apio, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- tomate picado. El tomate enlatado varía en sal añadida; la cifra de sodio usa una lata estándar con sal.
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- pasta. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- parmesano. El Parmigiano Reggiano se hace con cuajo animal, así que no es vegetariano. Hay quesos duros de estilo italiano vegetarianos a la venta en muchos lugares.
Pasos de preparación
Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos pequeños y acitrónalos juntos en el aceite a fuego medio bajo de 10 a 12 minutos.
Agrega el tomate y el caldo, lleva a un hervor suave y cocina 15 minutos.
Agrega la calabacita en cubos y la pasta y cocina de 9 a 11 minutos, hasta que la pasta esté suave. Cocínala en la sopa, no por separado.
Incorpora los frijoles escurridos y calienta todo durante 5 minutos.
Retira la olla del fuego, agrega la albahaca troceada con las manos y sirve con el parmesano rallado.
El detalle útil
Cocina la pasta en la sopa en lugar de cocerla en otra olla y escurrirla. El almidón que suelta es lo que le da cuerpo al minestrone, y una sopa hecha con pasta cocida aparte queda aguada.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso duro vegetariano en lugar de parmesano
Idéntico sobre la sopa, y hace que el platillo sea vegetariano.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Frijoles borlotti o cannellini
Cualquiera de los dos funciona; es lo que la receta supone. La nutrición no se recalcula.
Omitir la pasta
Más ligera, y la sopa se conserva mucho mejor de un día para otro.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa de verduras que es una comida completa, porque 400 g de frijoles entre dos tazones logran lo que un puñado de verduras no puede.
| Energía | 570 kcal |
|---|---|
| Proteína | 28 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 91 g |
| de los cuales, azúcares | 17 g |
| Fibra | 19 g |
| Sodio | 2,310 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| zanahoria | 120 g | FDC 170393Carrots, raw | 49 kcal | 1.1 g |
| apio | 100 g | FDC 169988Celery, raw | 14 kcal | 0.7 g |
| aceite de oliva | 14 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 121 kcal | 0.0 g |
| tomate picado | 400 g | FDC 170051Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice | 64 kcal | 3.2 g |
| caldo de verduras | 785 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 39 kcal | 1.9 g |
| calabacita | 150 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 26 kcal | 1.8 g |
| pasta | 60 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma, así que el linguine, la lasaña, los canelones y los caracoles la usan todos. | 223 kcal | 7.8 g |
| frijoles blancos | 400 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 456 kcal | 29.0 g |
| albahaca fresca | 10 g | FDC 172232Basil, fresh | 2 kcal | 0.3 g |
| parmesano | 25 g | FDC 170848Cheese, parmesan, hard | 98 kcal | 8.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1139 kcal | 56.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos de 3 a 4 días. La pasta sigue hinchándose y al día siguiente estará blanda. Agrégala al momento si la preparas con anticipación.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Vegetariana