Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de champiñones, cebada y tomillo
Una sopa oscura de champiñones con cebada y tomillo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la cebada perla queda suave en 32 a 38 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 5 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 405 kcal
- por porción
- Proteína
- 20 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
Pasos de preparación
Rebana los champiñones en láminas gruesas. Calienta la mitad del aceite en una olla ancha hasta que esté bien caliente y dora los champiñones en dos o tres tandas, dejando cada tanda sin mover 2 minutos antes de voltearla. Apártalos.
Agrega el resto del aceite, baja el fuego y suaviza la cebolla en cubos y el ajo rebanado 8 minutos.
Agrega la cebada, el tomillo y el caldo y cocina a fuego lento, con la olla medio tapada, de 32 a 38 minutos.
Regresa los champiñones y calienta todo 5 minutos.
Sirve con el yogur encima y el perejil espolvoreado.
El detalle útil
Dora los champiñones por tandas. Una olla llena los cuece al vapor en su propio líquido, y un champiñón guisado así ya no tiene nada que darle a la sopa.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo con una cucharada de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Quark en lugar de yogur griego
Más espeso y más ácido.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Espelta en lugar de cebada perla
Más firme al morder, y tarda unos 5 minutos más.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Sin yogur
Más oscura y limpia, y la sopa queda vegana.
Alérgenos: Quita la leche.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa en la que un cereal integral da el cuerpo, así que no hace falta crema, y el yogur de encima agrega proteína en lugar de grasa.
| Energía | 405 kcal |
|---|---|
| Proteína | 20 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 61 g |
| de los cuales, azúcares | 12 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 1,350 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| champiñones | 500 g | FDC 169251Mushrooms, white, raw | 110 kcal | 15.4 g |
| aceite de oliva | 18 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 161 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| ajo | 10 g | FDC 169230Garlic, raw | 15 kcal | 0.6 g |
| cebada perla | 100 g | FDC 170284Barley, pearled, raw | 352 kcal | 9.9 g |
| hojas de tomillo fresco | 1 g | FDC 173470Thyme, freshUna cucharadita de hojas de tomillo pesa 0.8 g, menos de 1 kcal en FoodData Central 173470. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| caldo de verduras | 880 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 44 kcal | 2.1 g |
| yogur griego | 100 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 73 kcal | 9.9 g |
| perejil | 10 g | FDC 170416Parsley, fresh | 4 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 806 kcal | 39.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 1 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a sopas y guisos 3 a 4 días. La cebada se hincha durante la noche y la convierte casi en un guiso; aflójala con caldo.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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