Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Rosti de papa y calabacita con huevo escalfado
Un rosti crujiente de papa y calabacita con un huevo escalfado encima.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que un rosti se mantiene unido después de exprimirlo y de 6 minutos sin moverlo
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 395 kcal
- por porción
- Proteína
- 22 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, leche.
Pasos de preparación
Ralla grueso la papa y la calabacita en un tazón, sálalas bien y déjalas reposar 10 minutos.
Pasa todo a una tela limpia y exprímela con fuerza sobre el fregadero. Sigue hasta que ya no salga nada. Toma más tiempo de lo que crees.
Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, presiona la mitad de la mezcla hasta formar una torta plana y cocina sin moverla 6 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada.
Voltéala con ayuda de un plato, agrega un poco más de aceite y dale de 5 a 6 minutos del segundo lado. Repite con el resto.
Escalfa los huevos en agua apenas a fuego lento de 3 a 4 minutos, y sirve cada rosti con un huevo encima, el yogur y el cebollín.
Punto seguro: claras cuajadas y yemas firmes.
El detalle útil
Exprime las verduras ralladas hasta que ya no salga nada de la tela. El agua es la única razón por la que un rosti no queda crujiente, y la calabacita guarda una cantidad sorprendente.
Adáptala a ti
Una porción es un rosti con un huevo y la mitad del yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Camote en lugar de papa
Más dulce y suave; se dora más rápido, pero se une menos.
Por porción: aprox. 20 kcal más, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Quark en lugar de yogur griego
Más espeso y más ácido, y se queda sobre el rosti en lugar de escurrirse.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Huevos estrellados en lugar de escalfados
Más fácil, y la yema queda más firme en las orillas. El mismo tiempo en la sartén.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno salado y caliente en el que el huevo y el yogur aportan la proteína y las verduras hacen el resto del trabajo.
| Energía | 395 kcal |
|---|---|
| Proteína | 22 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| de los cuales, azúcares | 8 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 130 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 400 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 308 kcal | 8.2 g |
| calabacita | 200 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 34 kcal | 2.4 g |
| aceite de oliva | 18 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 161 kcal | 0.0 g |
| huevos | 100 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 143 kcal | 12.6 g |
| yogur griego | 200 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 146 kcal | 19.9 g |
| cebollín | 10 g | FDC 169994Chives, raw | 3 kcal | 0.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 795 kcal | 43.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El rosti se recalienta bien en una sartén sin aceite y mal en el microondas. Escalfa los huevos al momento.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana