Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Bolitas de quark con duraznos tibios
Bolitas suaves de quark con duraznos tibios y yogur natural.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que 70 g de harina ligan 250 g de quark
- Confirmar el tiempo de cocción a fuego lento
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 330 kcal
- por porción
- Proteína
- 24 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche.
Pasos de preparación
Mezcla el quark, el huevo y la harina en un tazón hasta que se forme una masa suave y pegajosa. Déjala reposar 10 minutos.
Calienta agua en una olla amplia hasta que apenas hierva. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada, forma dos cilindros de unos 2 cm de grosor y córtalos en trozos de 2 cm.
Baja las bolitas al agua en tandas. Suben a la superficie en un minuto o dos; después, cocínalas a fuego lento de 3 a 4 minutos más, hasta que estén cocidas hasta el centro.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras tanto, calienta los duraznos con el agua y la canela en una olla pequeña de 3 a 4 minutos, hasta que se suavicen.
Saca las bolitas con una cuchara ranurada y repártelas en dos tazones con los duraznos y el yogur.
El detalle útil
Ajusta la cantidad de harina según la humedad del quark que elijas. Un quark húmedo necesita un poco más de harina; cuece primero una bolita de prueba, y si se deshace, integra otra cucharada de harina a la masa.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de las bolitas con la mitad de los duraznos y 50 g de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Ricotta en lugar de quark
Más cremosa y más suave, así que la masa necesita un poco más de harina.
Por porción: aprox. 100 kcal más, aprox. 4 g menos de proteína, aprox. 12 g más de grasa.
Duraznos enlatados en su jugo
Escúrrelos bien y caliéntalos poco tiempo. La nutrición no se recalcula para este cambio.
Yogur griego de 2%
Más espeso, y se queda sobre las bolitas.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno de bolitas de masa en el que el quark aporta casi toda la proteína, así que está muy lejos de las bolitas de pura harina a las que se parece.
| Energía | 330 kcal |
|---|---|
| Proteína | 24 g |
| Grasa | 4 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 49 g |
| de los cuales, azúcares | 14 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 540 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| quark | 250 g | FDC 172181Cheese, cottage, nonfat, uncreamed, dry, large or small curdFoodData Central no tiene registro de quark. Se calcula como requesón de cuajada seca, el queso fresco sin madurar más parecido que tiene; los dos se parecen en energía y proteína, y la etiqueta de tu envase es la cifra exacta. | 180 kcal | 25.9 g |
| huevos | 56 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 80 kcal | 7.0 g |
| harina de trigo | 70 g | FDC 169761Wheat flour, white, all-purpose, unenriched | 255 kcal | 7.2 g |
| duraznos | 200 g | FDC 169928Peaches, yellow, raw | 78 kcal | 1.8 g |
| agua | 30 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| canela molida | 0.5 g | FDC 171320Spices, cinnamon, ground | 2 kcal | 0.0 g |
| yogur natural | 100 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 63 kcal | 5.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 657 kcal | 47.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelas en 3 a 4 días. Las bolitas cocidas se endurecen en el refrigerador; caliéntalas bien en una sartén con un poco de agua.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana