Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Pavo y camote a la sartén con toque ahumado
Una sartén suave y ahumada con pavo, camote y un toque final de yogur.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el camote queda suave en 15 a 18 minutos con este tamaño de cubo
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 440 kcal
- por porción
- Proteína
- 34 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que se suavice.
Agrega el pavo y cocina unos 5 minutos, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que pierda el color rosado.
Incorpora el comino y el pimentón y mueve 30 segundos; luego agrega el camote, el pimiento rojo y el caldo.
Tapa y cocina a fuego lento de 15 a 18 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que el camote esté suave y el pavo bien cocido por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Reparte en dos tazones y sirve el yogur por encima.
El detalle útil
Los trozos de camote pequeños y parejos se cuecen sin resecar el pavo. Si los cortas mucho más grandes, la carne molida ya está seca para cuando se ablandan.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén, con 40 g de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Papa en lugar de camote
Menos dulce, y mantiene su forma un poco mejor.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pollo molido en lugar de pavo
Prácticamente igual, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Yogur griego al 2% para servir
Más espeso, así que se queda encima en lugar de escurrirse en la sartén.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena en una sola sartén donde el pavo aporta la proteína y el camote la mayor parte de la energía. Las especias son para dar sabor y no suman nada medible.
| Energía | 440 kcal |
|---|---|
| Proteína | 34 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| de los cuales, azúcares | 13 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 500 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| pavo molido | 300 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 450 kcal | 56.2 g |
| comino molido | 1 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 4 kcal | 0.2 g |
| pimentón ahumado | 1 g | FDC 171329Spices, paprikaCalculado con el registro de pimentón de FoodData Central, que no separa el pimentón ahumado del dulce. | 3 kcal | 0.2 g |
| camotes | 250 g | FDC 168482Sweet potato, raw, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 215 kcal | 3.9 g |
| pimiento rojo | 150 g | FDC 170108Peppers, sweet, red, raw | 39 kcal | 1.5 g |
| caldo de pollo | 160 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 9 kcal | 1.0 g |
| yogur natural | 80 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 50 kcal | 4.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 875 kcal | 67.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida de 4 a 6 meses en el congelador para conservar su mejor calidad. Congélalo antes de ponerle el yogur; el yogur se separa al descongelarse.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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