Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Albóndigas de pavo con salsa de pimiento asado
Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que doce albóndigas de 30 g se cuecen por dentro en 10 a 12 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 585 kcal
- por porción
- Proteína
- 42 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan molido seco. El pan molido puede contener soya o leche; revisa la etiqueta.
- pimientos rojos asados de frasco. Los pimientos de frasco vienen en salmuera y pueden contener sulfitos; revisa la etiqueta.
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
- orzo. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Remoja el pan molido en la leche en un tazón grande durante 5 minutos.
Agrega el pavo y el huevo y mezcla con cuidado con las manos, solo hasta integrar. Forma doce albóndigas pequeñas de unos 30 g cada una.
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Dora las albóndigas de 4 a 5 minutos, volteándolas, hasta que tomen color por todos lados. Todavía no están cocidas por dentro; terminan de cocerse en la salsa.
Licúa los pimientos escurridos con el caldo hasta que quede terso. Vierte en la sartén, deja que suelte un hervor suave, tapa y cocina de 10 a 12 minutos, volteando las albóndigas una vez, hasta que estén bien cocidas por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras tanto, cuece el orzo en una olla grande con agua hirviendo, siguiendo el paquete, y luego escúrrelo.
Reparte el orzo y las albóndigas en dos platos, baña con la salsa y espolvorea el perejil.
El detalle útil
Mezcla las albóndigas con cuidado para que queden suaves. El pan molido y la leche retienen agua en la carne, y entre menos trabajes la mezcla, menos elástico queda el resultado.
Adáptala a ti
Una porción es seis albóndigas pequeñas con la mitad del orzo y la mitad de la salsa. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Casi igual. El punto seguro es el mismo, 74°C / 165°F.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pimientos que asas tú
Dos pimientos grandes, unos 260 g antes de asarlos, asados hasta que se suavicen y pelados. Más dulces, sin la salmuera, y el sodio se vuelve calculable. Calculado con el peso en crudo.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pasta sin gluten en lugar de orzo
Aquí funcionan las figuras pequeñas sin gluten, pero no son orzo y la nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten de la pasta. El pan molido todavía lo contiene.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un plato completo de cena: albóndigas, pasta y salsa, todo contado. El sodio no se calcula, porque la salmuera de los pimientos de frasco no está en su registro.
| Energía | 585 kcal |
|---|---|
| Proteína | 42 g |
| Grasa | 22 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| de los cuales, azúcares | 8 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | no calculado |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| pan molido seco | 25 g | FDC 174928Bread, crumbs, dry, grated, plain | 99 kcal | 3.3 g |
| leche | 31 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 15 kcal | 1.0 g |
| pavo molido | 300 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 450 kcal | 56.2 g |
| huevos | 56 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 80 kcal | 7.0 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| pimientos rojos asados de frasco | 200 g | FDC 2710799Red pepper, cooked, as ingredientCalculado como pimiento rojo cocido sin más, el registro más cercano de FoodData Central. Los pimientos de frasco vienen en una salmuera con sal que el registro no incluye, así que el sodio queda sin calcular en toda receta que los use, en lugar de mostrarse demasiado bajo. | 66 kcal | 1.9 g |
| caldo de pollo | 160 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 9 kcal | 1.0 g |
| orzo | 100 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. El orzo es la misma pasta de trigo duro, cortada en piezas pequeñas. | 371 kcal | 13.0 g |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1173 kcal | 83.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular el sodio, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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Un solo recipiente