Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Pollo al limón y orégano con orzo y calabacita
Pollo al orégano con calabacita suave, orzo y ralladura fresca de limón amarillo.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el orzo se cocina en 10 a 12 minutos en 300 ml de caldo
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 420 kcal
- por porción
- Proteína
- 40 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- orzo. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una sartén honda o en una cacerola baja a fuego medio alto. Agrega el pollo y cocínalo de 3 a 4 minutos, volteándolo, hasta que por fuera ya no se vea rosado.
Agrega el orégano y luego el orzo, la calabacita y el caldo. Lleva a que suelte el hervor y baja a fuego lento.
Tapa y cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo dos o tres veces para que el orzo no se pegue, hasta que el orzo esté suave y el pollo bien cocido por dentro. Agrega un chorrito de agua si la sartén se seca antes de que el orzo esté listo.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Retira la sartén del fuego, incorpora la ralladura de limón y el perejil y deja reposar 2 minutos antes de servir.
El detalle útil
Mantén el fuego suave para que el orzo absorba el líquido de manera pareja. Si hierve con fuerza, la parte de afuera de cada grano se vuelve pasta mientras el centro queda harinoso, y el fondo de la sartén se pega.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén: 140 g de pollo (peso en crudo) con orzo y calabacita. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Ejotes en lugar de calabacita
Más firmes, y se mantienen crujientes. Córtalos en trozos de 2 cm.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pechuga de pavo en lugar de pollo
Más magra y un poco más firme. El punto seguro es el mismo.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Pasta sin gluten
Agrégala más tarde que el orzo, porque la mayoría de las pastas sin gluten se cocinan más rápido. La nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena en una sola sartén, con la proteína en el pollo y casi todos los carbohidratos en el orzo. La calabacita aporta volumen con muy poca energía.
| Energía | 420 kcal |
|---|---|
| Proteína | 40 g |
| Grasa | 10 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| de los cuales, azúcares | 5 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 660 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| pechuga de pollo | 280 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 336 kcal | 63.0 g |
| orégano seco | 1 g | FDC 171328Spices, oregano, dried | 3 kcal | 0.1 g |
| orzo | 100 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. El orzo es la misma pasta de trigo duro, cortada en piezas pequeñas. | 371 kcal | 13.0 g |
| calabacita | 200 g | FDC 169291Squash, summer, zucchini, includes skin, raw | 34 kcal | 2.4 g |
| caldo de pollo | 315 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 19 kcal | 2.0 g |
| limones amarillos | ralladura de ½ | No calculadoLa ralladura de medio limón pesa unos gramos y aporta sabor, no energía medible. | · | · |
| perejil | 5 g | FDC 170416Parsley, fresh | 2 kcal | 0.1 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 845 kcal | 80.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El orzo sigue absorbiendo líquido en el refrigerador, así que al día siguiente estará más firme.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Albóndigas de pavo con salsa de pimiento asado
Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción