Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Huevos revueltos con salmón enlatado y eneldo sobre pan de centeno
Huevos revueltos suaves con salmón y eneldo sobre pan de centeno oscuro.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el revuelto cuaja firme en 4 a 5 minutos a fuego bajo
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 15 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 375 kcal
- por porción
- Proteína
- 29 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, pescado, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- salmón enlatado. Las latas varían: en salmuera, en aceite, con o sin espinas y piel. Esta cifra es para salmón rosado escurrido, sin ellas.
- pan de centeno. La mayoría del pan de centeno también contiene trigo; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Bate bien los huevos con la leche. Escurre y desmenuza el salmón enlatado, y pica el eneldo y el cebollín.
Pon a tostar el pan de centeno.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego bajo. Agrega los huevos y mueve despacio y sin parar con una espátula, llevándolos de la orilla al centro.
Mantén el fuego bajo; toma de 4 a 5 minutos. Retira la sartén del fuego cuando todavía se vean un poco menos cocidos de lo que quieres y sigue moviendo 30 segundos mientras el calor residual los termina.
Punto seguro: huevo firme por completo, sin huevo líquido visible.
Fuera del fuego, incorpora el salmón, el eneldo y el cebollín, y sirve sobre el pan de centeno tostado.
El detalle útil
Retira la sartén del fuego antes de que los huevos se vean listos. Siguen cocinándose en la sartén otro medio minuto, y ese medio minuto es la diferencia entre suaves y correosos.
Adáptala a ti
Una porción es el revuelto de dos huevos con la mitad del salmón, sobre una rebanada de pan de centeno. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Macarela enlatada en lugar de salmón
Más intensa y más grasosa. Usa el mismo peso.
Por porción: aprox. 65 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 7 g más de grasa.
Pan de masa madre en lugar de pan de centeno
Más ligero y menos ácido debajo del huevo.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Omitir la leche
Grumos un poco más firmes. Nada más cambia.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno en el que se suman dos fuentes de proteína, huevo y pescado enlatado, que es lo que lleva una mañana a más de 30 g sin un licuado.
| Energía | 375 kcal |
|---|---|
| Proteína | 29 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 23 g |
| de los cuales, azúcares | 3 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 610 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| huevos | 200 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 286 kcal | 25.1 g |
| leche | 31 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 15 kcal | 1.0 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| salmón enlatado | 100 g | FDC 173724Fish, Salmon, pink, canned, drained solids, without skin and bones | 136 kcal | 24.6 g |
| eneldo fresco | 10 g | FDC 172233Dill weed, freshEl eneldo fresco tiene 43 kcal por 100 g en FoodData Central 172233, así que los pocos gramos que usa una receta suman 2 o 3 kcal. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| cebollín | 5 g | FDC 169994Chives, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| pan de centeno | 90 g | FDC 172684Bread, rye | 233 kcal | 7.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 753 kcal | 58.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 3 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Los huevos revueltos se comen mejor enseguida y no se conservan bien. Si tienes que guardarlos, refrigéralos dentro de 2 horas y cómelos en 3 a 4 días.
- Para recalentar
- Recalienta hasta 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, aunque la textura se resiente.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana