Hamburguesa de pavo con yogur de pimiento y papas gajo
Una hamburguesa de pavo jugosa con salsa de pimiento asado y papas gajo al horno.
Aprox. 50 min · 595 kcal · 40 g de proteína por porción
Wrap de tofu con ensalada de col, manzana y mostaza
Un wrap de tofu con manzana, col rallada muy fina y aderezo de mostaza.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el tofu se dora en 8 a 10 minutos
- Fotografiar los wraps terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 410 kcal
- por porción
- Proteína
- 28 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, mostaza, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- bebida de soya. Elige una bebida de soya sin azúcar; las versiones endulzadas añaden azúcar.
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
- tortillas. Las tortillas de harina suelen contener soya y a veces leche; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto y cocina las tiras de tofu de 8 a 10 minutos, volteándolas, hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
Ralla la col lo más fino que puedas y corta la manzana en tiras muy delgadas.
Bate la bebida de soya con la mostaza para hacer un aderezo y revuelve en él la col y la manzana.
Calienta las tortillas un momento, reparte el tofu y la ensalada de col entre ellas y enróllalas.
El detalle útil
Rebana la col muy fina; si la prefieres más suave, cocínala en la sartén unos minutos después del tofu y déjala enfriar antes de aderezarla.
Adáptala a ti
Una porción es un wrap. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Tempeh en lugar de tofu
Más firme y con más sabor a nuez, y se dora más rápido.
Por porción: aprox. 60 kcal más, aprox. 4 g más de proteína, aprox. 3 g más de grasa.
Yogur en lugar de bebida de soya en el aderezo
Más espeso y más ácido, y deja de ser vegano.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega leche; quita la soya del aderezo.
Pera en lugar de manzana
Más dulce y más suave; córtala un poco más gruesa.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un wrap vegano con la proteína en el tofu. El borrador de la biblioteca aderezaba la ensalada de col con yogur de soya natural, que FoodData Central no registra, así que aquí la bebida de soya y la mostaza hacen ese trabajo.
| Energía | 410 kcal |
|---|---|
| Proteína | 28 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 440 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| tofu firme | 250 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 360 kcal | 43.2 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| col | 100 g | FDC 169975Cabbage, raw | 25 kcal | 1.3 g |
| manzanas | 100 g | FDC 171688Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 52 kcal | 0.3 g |
| bebida de soya | 105 g | FDC 2705405Soy milk, unsweetened | 39 kcal | 3.7 g |
| mostaza Dijon | 5 g | FDC 2710085Mustard | 3 kcal | 0.2 g |
| tortillas | 100 g | FDC 167535Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, shelf stable | 297 kcal | 8.0 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 817 kcal | 56.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Guarda la ensalada de col y el tofu por separado y arma los wraps al momento.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Filete de cerdo rebanado con manzana suave y salvia sobre polenta.
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