Filete de cerdo con manzana, salvia y polenta
Filete de cerdo rebanado con manzana suave y salvia sobre polenta.
Aprox. 40 min · 410 kcal · 34 g de proteína por porción
Hamburguesa de pavo con yogur de pimiento y papas gajo
Una hamburguesa de pavo jugosa con salsa de pimiento asado y papas gajo al horno.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 11 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar el tiempo de cocción para hamburguesas de 2 cm
- Confirmar el tiempo de horneado de las papas gajo
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 50 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 595 kcal
- por porción
- Proteína
- 40 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan molido seco. El pan molido puede contener soya o leche; revisa la etiqueta.
- pimientos rojos asados de frasco. Los pimientos de frasco vienen en salmuera y pueden contener sulfitos; revisa la etiqueta.
- panes para hamburguesa. Los panes para hamburguesa suelen contener soya y pueden contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador). Mezcla las papas gajo con la mitad del aceite en una charola para hornear y ásalas de 30 a 35 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y suaves.
Mientras tanto, remoja el pan molido en la leche 5 minutos. Agrega el pavo y mezcla con suavidad con las manos, solo hasta integrar. Forma dos hamburguesas de unos 2 cm de grosor.
Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas de 5 a 6 minutos por lado, sin presionarlas, hasta que estén bien cocidas por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Licúa o pica finamente los pimientos asados e incorpóralos al yogur.
Abre los panes y tuéstalos un poco si quieres. Pon una hamburguesa y una cucharada del yogur de pimiento en cada uno, y sirve al lado las papas gajo y el resto de la salsa.
El detalle útil
No toques las hamburguesas mientras se cocinan. Si las presionas, sueltan el jugo que mantiene suave el pavo magro, y es la razón más común de que una hamburguesa de pavo quede seca.
Adáptala a ti
Una porción es una hamburguesa de pavo (150 g en crudo) en su pan, la mitad de las papas gajo y la mitad de la salsa. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Panes integrales para hamburguesa
Más densos, con más fibra.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pollo molido en lugar de pavo
Una textura muy parecida. El punto seguro es el mismo, 74°C / 165°F.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Yogur griego 2% en lugar de yogur natural
Una salsa más espesa que se queda sobre la hamburguesa en lugar de escurrirse.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Panes y pan molido sin gluten
Se consiguen, pero no se han intentado con esta receta y cambian la nutrición. No se recalcula.
Alérgenos: Quita el gluten si los dos tienen certificación sin gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una comida completa de hamburguesa, y la cifra de abajo la cuenta toda: el pan, las papas gajo, la salsa y el aceite. El pavo molido magro aporta casi toda la proteína.
| Energía | 595 kcal |
|---|---|
| Proteína | 40 g |
| Grasa | 21 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 61 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | no calculado |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| pan molido seco | 20 g | FDC 174928Bread, crumbs, dry, grated, plain | 79 kcal | 2.7 g |
| leche | 31 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 15 kcal | 1.0 g |
| pavo molido | 300 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 450 kcal | 56.2 g |
| pimientos rojos asados de frasco | 80 g | FDC 2710799Red pepper, cooked, as ingredientCalculado como pimiento rojo cocido sin más, el registro más cercano de FoodData Central. Los pimientos de frasco vienen en una salmuera con sal que el registro no incluye, así que el sodio queda sin calcular en toda receta que los use, en lugar de mostrarse demasiado bajo. | 26 kcal | 0.8 g |
| yogur natural | 100 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 63 kcal | 5.3 g |
| panes para hamburguesa | 100 g | FDC 172796Rolls, hamburger or hotdog, plain | 279 kcal | 9.8 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1187 kcal | 80.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular el sodio, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Refrigera por separado las hamburguesas cocidas, las papas gajo y la salsa dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. Arma las hamburguesas después de recalentar, no antes.
- En el congelador
- Las hamburguesas cocidas se conservan congeladas de 1 a 3 meses con la mejor calidad. No congeles la salsa de yogur.
- Para recalentar
- Recalienta las hamburguesas hasta que lleguen a 74°C / 165°F, muy calientes y humeantes en todas partes. Las papas gajo vuelven a quedar crujientes en el horno bien caliente.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria y FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Sándwich abierto de pollo y frijoles blancos
Pan tostado con frijoles blancos al limón amarillo, pollo y perejil.
Aprox. 10 min · 425 kcal · 43 g de proteína por porción