Hamburguesa de pavo con yogur de pimiento y papas gajo
Una hamburguesa de pavo jugosa con salsa de pimiento asado y papas gajo al horno.
Aprox. 50 min · 595 kcal · 40 g de proteína por porción
Filete de cerdo con manzana, salvia y polenta
Filete de cerdo rebanado con manzana suave y salvia sobre polenta.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el filete llega a la temperatura en 15 a 18 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 410 kcal
- por porción
- Proteína
- 34 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- polenta. El maíz no es un cereal con gluten, pero algunas polentas se muelen junto con trigo; revisa el paquete si evitas el gluten.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 190°C / 375°F (170°C con ventilador). Calienta la mitad del aceite en una sartén apta para horno a fuego medio alto y dora el cerdo por todos lados, unos 5 minutos.
Pasa la sartén al horno y asa de 15 a 18 minutos, hasta que esté bien cocido por dentro. Sácalo, cúbrelo sin apretar y déjalo reposar; el reposo es parte de la cocción segura, no solo de la suavidad.
Punto seguro: 63°C / 145°F, y después 3 minutos de reposo antes de rebanar. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Mientras tanto, calienta el resto del aceite en otra sartén y cocina la manzana con la salvia 5 minutos. Agrega el caldo y cocina a fuego lento 3 minutos, hasta que tenga consistencia de salsa.
Pon a hervir el agua y la leche, vierte la polenta en un chorro delgado mientras bates y cocina a fuego bajo de 5 a 8 minutos, moviendo, hasta que esté espesa y tersa.
Rebana el cerdo en contra de la fibra y sírvelo sobre la polenta con la manzana y sus jugos.
El detalle útil
Deja reposar el cerdo antes de rebanarlo para que conserve más jugo. Si lo cortas recién salido del horno, el jugo se escurre en la tabla; después de tres minutos se queda en la carne.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del cerdo con manzana y polenta. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pechuga de pollo en lugar de cerdo
Cocínala hasta 74°C / 165°F; no necesita reposo por seguridad.
Por porción: aprox. 15 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 1 g más de grasa.
Pera en lugar de manzana
Más dulce y suave; agrégala unos minutos después.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Puré de papa en lugar de polenta
Usa unos 300 g, hervidos y machacados con la leche.
Por porción: aprox. 35 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
El filete de cerdo es tan magro como la pechuga de pollo, así que este es un plato ligero aunque sea un asado, y la polenta aporta los carbohidratos.
| Energía | 410 kcal |
|---|---|
| Proteína | 34 g |
| Grasa | 9 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 220 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| filete de cerdo | 280 g | FDC 168249Pork, fresh, loin, tenderloin, separable lean only, raw | 305 kcal | 58.7 g |
| manzanas | 150 g | FDC 171688Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 78 kcal | 0.4 g |
| salvia seca | 0.5 g | FDC 170935Spices, sage, ground | 1 kcal | 0.0 g |
| caldo de verduras | 78 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 4 kcal | 0.2 g |
| polenta | 80 g | FDC 168867Cornmeal, degermed, enriched, yellowCalculado con el registro de harina de maíz amarillo desgerminado de FoodData Central; la polenta es el mismo maíz molido. | 296 kcal | 5.7 g |
| agua | 350 g | Sin energía | 0 kcal | 0.0 g |
| leche | 105 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 52 kcal | 3.4 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 816 kcal | 68.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar y refrigera el cerdo dentro de las 2 horas y consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de carne cocida 2 a 3 meses en el congelador para la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. La polenta se pone sólida en frío; aflójala con leche o agua.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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