Tofu al limón amarillo y hierbas con arroz mediterráneo
Tofu asado con hierbas, con arroz, calabacita y perejil.
Aprox. 45 min · 470 kcal · 31 g de proteína por porción
Vegana
Pay de tofu, poro y mostaza
Tofu y poro en una salsa de mostaza bajo una tapa de pasta hojaldre.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la pasta se cocina por debajo en 25 a 30 minutos
- Fotografiar el pay terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 55 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 535 kcal
- por porción
- Proteína
- 34 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, mostaza, soya. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- bebida de soya. Elige una bebida de soya sin azúcar; las versiones endulzadas añaden azúcar.
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- mostaza Dijon. Muchas mostazas Dijon también declaran sulfitos; revisa la etiqueta.
- pasta hojaldre. Algunas pastas hojaldre se hacen con mantequilla y otras con grasa vegetal; revisa la etiqueta si la necesitas sin lácteos o vegana.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador).
Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina el poro 8 minutos, hasta que esté suave. Incorpora la harina y cocina un minuto.
Agrega la bebida de soya y el caldo poco a poco, moviendo, y cocina a fuego lento de 3 a 4 minutos, hasta que espese. Incorpora el tofu y la mostaza.
Pasa todo a un molde pequeño para pay, cubre con la pasta y presiónala contra el borde. Haz un corte en el centro para que pueda salir el vapor.
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la pasta esté inflada, dorada y bien cocida por debajo, y el relleno burbujee en el corte.
Punto seguro: 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Haz un corte en la pasta para que salga el vapor. Sin él, el vapor levanta la tapa del relleno y deja debajo una capa cruda y pálida.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del pay. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Mostaza a la antigua (en grano) en lugar de Dijon
Más suave, con más textura. Sigue conteniendo mostaza, y la nutrición no se recalcula.
Alérgenos: Sigue conteniendo mostaza.
Frijoles blancos grandes en lugar de tofu
Más suaves y con más almidón, y el relleno espesa más.
Por porción: aprox. 45 kcal menos, aprox. 15 g menos de proteína, aprox. 13 g menos de grasa.
Alérgenos: Quita la soya del relleno; la pasta todavía puede contener leche.
Bebida de avena sin azúcar
Espesa de la misma manera. La nutrición no se recalcula para este cambio.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un pay contado completo, con la pasta incluida, que es donde está casi toda la grasa. Revisa la pasta si la necesitas vegana: algunas se hacen con mantequilla.
| Energía | 535 kcal |
|---|---|
| Proteína | 34 g |
| Grasa | 30 g |
| de la cual, saturada | 6 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| de los cuales, azúcares | no calculado |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 350 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| poro | 200 g | FDC 169246Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw | 122 kcal | 3.0 g |
| harina de trigo | 15 g | FDC 169761Wheat flour, white, all-purpose, unenriched | 55 kcal | 1.5 g |
| bebida de soya | 205 g | FDC 2705405Soy milk, unsweetened | 78 kcal | 7.3 g |
| caldo de verduras | 98 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 5 kcal | 0.2 g |
| tofu firme | 300 g | FDC 172475Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate | 432 kcal | 51.8 g |
| mostaza Dijon | 10 g | FDC 2710085Mustard | 7 kcal | 0.4 g |
| pasta hojaldre | 60 g | FDC 172790Puff pastry, frozen, ready-to-bake | 331 kcal | 4.4 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1070 kcal | 68.7 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular los azúcares, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. La pasta se ablanda de un día para otro y no vuelve a inflarse.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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