Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de tomate y frijoles blancos grandes con albahaca
Una sopa de tomate con frijoles blancos grandes y muchísima albahaca.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la base de tomate pierde el sabor a crudo en 20 minutos
- Fotografiar el plato hondo terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 520 kcal
- por porción
- Proteína
- 27 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- tomate picado. El tomate enlatado varía en sal añadida; la cifra de sodio usa una lata estándar con sal.
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- parmesano. El Parmigiano Reggiano se hace con cuajo animal, así que no es vegetariano. Hay quesos duros de estilo italiano vegetarianos a la venta en muchos lugares.
Pasos de preparación
Acitrona la cebolla picada en cubitos y el ajo rebanado en el aceite a fuego medio bajo durante 8 minutos.
Agrega el tomate enlatado, el puré de tomate colado y el caldo, y cocina a fuego lento 20 minutos, hasta que la sopa se oscurezca y ya no sepa a crudo.
Agrega los frijoles blancos grandes escurridos y caliéntalos 5 minutos sin que hiervan con fuerza.
Retira la olla del fuego. Agrega la albahaca en trozos, con hojas y todo, y deja reposar 2 minutos.
Sirve con el parmesano rallado encima.
El detalle útil
Agrega la albahaca en trozos fuera del fuego y nunca la cocines. La albahaca hervida se pone gris en un minuto y el sabor se va con el color.
Adáptala a ti
Una porción es un plato hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Frijoles cannellini en lugar de frijoles blancos grandes
Más pequeños y más firmes.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Queso duro vegetariano en lugar de parmesano
Idéntico, y hace la sopa vegetariana.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Orégano seco en lugar de albahaca
Más seco y más resinoso. Agrégalo con los tomates en lugar de al final.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa de tomate con suficientes frijoles para contar como comida, en lugar de un plato de tomate que te deja con hambre una hora después.
| Energía | 520 kcal |
|---|---|
| Proteína | 27 g |
| Grasa | 15 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 78 g |
| de los cuales, azúcares | 19 g |
| Fibra | 18 g |
| Sodio | 1,870 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| ajo | 10 g | FDC 169230Garlic, raw | 15 kcal | 0.6 g |
| aceite de oliva | 18 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 161 kcal | 0.0 g |
| tomate picado | 400 g | FDC 170051Tomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice | 64 kcal | 3.2 g |
| puré de tomate colado (passata) | 400 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 152 kcal | 6.6 g |
| caldo de verduras | 490 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 25 kcal | 1.2 g |
| frijoles blancos grandes (alubias de manteca) | 400 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, cannedFoodData Central no tiene registro de alubias de manteca enlatadas, que son habas de lima maduras. Se calculan como frijoles blancos enlatados, el frijol enlatado más parecido que registra; los dos se parecen en energía y proteína, pero la etiqueta de tu lata es la cifra exacta. | 456 kcal | 29.0 g |
| albahaca fresca | 20 g | FDC 172232Basil, fresh | 5 kcal | 0.6 g |
| parmesano | 30 g | FDC 170848Cheese, parmesan, hard | 118 kcal | 10.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1042 kcal | 53.3 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y guisos 3 a 4 días. Agrega albahaca fresca al recalentar; la primera ya habrá perdido su sabor.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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