Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Tortitas de pavo e hinojo con zanahorias suaves
Tortitas de pavo con hinojo finamente picado y un puré de zanahoria y papa.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que cuatro tortitas se cocinan por completo en 5 a 6 minutos por lado
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 460 kcal
- por porción
- Proteína
- 34 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan molido seco. El pan molido puede contener soya o leche; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y cocina el hinojo de 6 a 8 minutos, hasta que esté suave. Pásalo a un plato para que se enfríe.
Remoja el pan molido en la leche 5 minutos y luego mézclalo con el pavo y el hinojo frío. Forma cuatro tortitas.
Hierve las papas y las zanahorias juntas de 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves. Escúrrelas y machácalas juntas.
Calienta el resto del aceite en la sartén y cocina las tortitas de 5 a 6 minutos por lado, hasta que estén bien cocidas por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Sirve dos tortitas por persona con el puré.
El detalle útil
Ablanda el hinojo antes de mezclarlo para que las tortitas no tengan trozos duros. El hinojo crudo sigue crujiente durante toda la cocción y rompe la tortita al voltearla.
Adáptala a ti
Una porción es dos tortitas con la mitad del puré. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Más suave, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Apio en lugar de hinojo
Menos sabor anisado y más salado; ablándalo de la misma forma.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: Agrega apio.
Avena en lugar de pan molido
Una tortita un poco más densa. Remójala en la leche igual que el pan molido.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Carne molida magra con un puré de tubérculos. Machacar la zanahoria con la papa baja la energía de la guarnición sin hacer el plato más pequeño.
| Energía | 460 kcal |
|---|---|
| Proteína | 34 g |
| Grasa | 18 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 280 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| hinojo | 80 g | FDC 169385Fennel, bulb, raw | 25 kcal | 1.0 g |
| pan molido seco | 20 g | FDC 174928Bread, crumbs, dry, grated, plain | 79 kcal | 2.7 g |
| leche | 31 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 15 kcal | 1.0 g |
| pavo molido | 300 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 450 kcal | 56.2 g |
| papas | 250 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 193 kcal | 5.1 g |
| zanahoria | 200 g | FDC 170393Carrots, raw | 82 kcal | 1.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 924 kcal | 67.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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