Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Gulash de pavo con pimentón y papa
Pavo guisado con pimentón dulce, pimientos y papa, terminado con yogur.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la papa en cubos queda suave en 18 a 22 minutos
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 53 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 545 kcal
- por porción
- Proteína
- 50 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
- pimientos rojos asados de frasco. Los pimientos de frasco vienen en salmuera y pueden contener sulfitos; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla con tapa a fuego medio alto y dora el pavo en cubos en una sola capa durante 4 minutos. Sácalo.
Baja el fuego y suaviza la cebolla rebanada 8 minutos.
Retira la olla del fuego por completo, agrega el pimentón y deja que chisporrotee con el calor que queda durante 20 segundos.
Regresa la olla al fuego, agrega la passata, el caldo, los pimientos rebanados y la papa en cubos, y cocina a fuego lento de 18 a 22 minutos, hasta que la papa esté suave.
Regresa el pavo y cocina 5 minutos más.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Retira la olla del fuego, espera a que deje de burbujear y agrega el yogur.
El detalle útil
Agrega el pimentón fuera del fuego. Es una especia molida con mucho azúcar y se quema en segundos sobre la flama, lo que amarga toda la olla de una forma que nada de lo que hagas después puede arreglar.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pimentón ahumado en lugar de dulce
Mucho más ahumado y menos dulce. Usa dos tercios de la cantidad.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pechuga de pollo en lugar de pavo
Más suave y un poco más sustanciosa.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Quark en lugar de yogur griego
Más espeso y más ácido. Se corta con la misma facilidad, así que aplica la misma regla.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un guiso en el que el yogur ocupa el lugar de la crema ácida, y ahí está casi toda la diferencia de grasa entre esta versión y la original.
| Energía | 545 kcal |
|---|---|
| Proteína | 50 g |
| Grasa | 12 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 63 g |
| de los cuales, azúcares | 22 g |
| Fibra | 11 g |
| Sodio | no calculado |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de canola u otro aceite neutro | 14 g | FDC 172336Oil, canola | 122 kcal | 0.0 g |
| pechuga de pavo | 300 g | FDC 171098Turkey, whole, breast, meat only, raw | 342 kcal | 71.0 g |
| cebolla | 150 g | FDC 170000Onions, raw | 60 kcal | 1.7 g |
| pimentón | 7 g | FDC 171329Spices, paprika | 19 kcal | 1.0 g |
| puré de tomate colado (passata) | 400 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 152 kcal | 6.6 g |
| caldo de pollo | 420 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 25 kcal | 2.7 g |
| pimientos rojos asados de frasco | 200 g | FDC 2710799Red pepper, cooked, as ingredientCalculado como pimiento rojo cocido sin más, el registro más cercano de FoodData Central. Los pimientos de frasco vienen en una salmuera con sal que el registro no incluye, así que el sodio queda sin calcular en toda receta que los use, en lugar de mostrarse demasiado bajo. | 66 kcal | 1.9 g |
| papas | 300 g | FDC 170026Potatoes, flesh and skin, raw | 231 kcal | 6.1 g |
| yogur griego | 100 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 73 kcal | 9.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1091 kcal | 100.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. No se pudo calcular el sodio, porque el registro de un ingrediente no lo incluye; la fila de arriba indica cuál. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Es mejor al segundo día. El yogur puede verse granuloso al recalentar.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Albóndigas de pavo con salsa de pimiento asado
Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción