Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Boloñesa de pavo y lentejas
Una salsa de tomate cocinada a fuego lento con pavo, lentejas y pasta.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la salsa espesa en 20 a 25 minutos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 580 kcal
- por porción
- Proteína
- 38 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
- orzo. La mayoría de la pasta seca es solo trigo y agua, pero alguna contiene huevo; revisa el paquete.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Cocina la cebolla y la zanahoria 8 minutos, moviendo, hasta que estén suaves y dulces.
Agrega el pavo y cocínalo 5 minutos, desmenuzándolo, hasta que pierda el color rosado.
Agrega las lentejas, la passata y el orégano. Cocina a fuego lento, medio tapado, de 20 a 25 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que espese y el pavo esté bien cocido por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Cuece el orzo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escúrrelo, regrésalo a su olla e incorpora la salsa.
El detalle útil
Las verduras picadas en cubitos finos se vuelven parte de la salsa en lugar de quedar como trozos aparte. Veinte minutos bastan para que la zanahoria cortada pequeña desaparezca en el tomate y lo endulce.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la salsa con 60 g de pasta (peso en seco). Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Más suave, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Espagueti en lugar de orzo
La forma tradicional; la salsa se adhiere de otra manera.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Solo lentejas y nada de carne
Usa 300 g de lentejas cocidas en lugar del pavo para una salsa vegana. La nutrición no se recalcula, y tendrá menos proteína.
Alérgenos: Sin cambios.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una boloñesa en la que las lentejas sustituyen la mitad de la carne, y de ahí viene la fibra. Es el plato más sustancioso de este grupo.
| Energía | 580 kcal |
|---|---|
| Proteína | 38 g |
| Grasa | 13 g |
| de la cual, saturada | 3 g |
| Carbohidratos | 80 g |
| de los cuales, azúcares | 13 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 150 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| zanahoria | 80 g | FDC 170393Carrots, raw | 33 kcal | 0.7 g |
| pavo molido | 220 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 330 kcal | 41.2 g |
| lentejas cocidas | 150 g | FDC 172421Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt | 174 kcal | 13.5 g |
| puré de tomate colado (passata) | 300 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 114 kcal | 4.9 g |
| orégano seco | 0.5 g | FDC 171328Spices, oregano, dried | 1 kcal | 0.0 g |
| orzo | 120 g | FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. El orzo es la misma pasta de trigo duro, cortada en piezas pequeñas. | 445 kcal | 15.6 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1162 kcal | 76.8 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmela en 3 a 4 días. La salsa es mejor al segundo día. Guárdala aparte de la pasta.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción