Sopa de albóndigas de pavo y orzo con espinacas

Albóndigas pequeñas de pavo pochadas en caldo con orzo y espinacas.

Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 22 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas

Lo que falta confirmar al cocinarla

Confirmar que dieciséis albóndigas pequeñas se cuecen por completo en 10 a 12 minutos de pochado suave
Fotografiar el tazón terminado

Traducción del original en inglés. Read it in English

Tiempo: Aprox. 45 min; estimado
Porciones: 2; ver abajo
Energía: 560 kcal; por porción
Proteína: 42 g; por porción

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Todavía sin fotografía. El panel nombra los ingredientes principales del platillo en lugar de mostrar una foto que no hemos tomado.

Pasos de preparación

Mezcla el pavo molido, el pan molido y el huevo con las manos solo hasta integrar; luego mójate las manos y forma dieciséis albóndigas pequeñas, de unos 3 cm de diámetro cada una.
Acitrona la cebolla y la zanahoria en cubitos en el aceite en una olla grande 8 minutos.
Agrega el caldo y llévalo a un hervor suave, nunca a un hervor fuerte.
Pon las albóndigas una por una y póchalas de 10 a 12 minutos; agrega el orzo durante los últimos 8.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Incorpora las espinacas hasta que se marchiten y sirve con el parmesano rallado.

El detalle útil

Pocha las albóndigas en un hervor suave en lugar de dorarlas primero. Aquí no hay más aglutinante que un huevo, y un hervor fuerte las deshace en el caldo.

Adáptala a ti

Una porción es un tazón hondo con ocho albóndigas pequeñas. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.

Pollo molido en lugar de pavo
Más suave y sabroso, y un poco más frágil en la olla.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Pasta corta pequeña en lugar de orzo
Con más cuerpo. Agrégala unos minutos antes.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Avena en lugar de pan molido
Albóndigas más suaves. Muélela primero si quieres que no se note.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.

Nutrición estimada

Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.

Una sopa con casi 40 g de proteína por porción, que es donde un caldo deja de ser una entrada y se vuelve la cena.

Nutrición por porción
Energía	560 kcal
Proteína	42 g
Grasa	22 g
de la cual, saturada	6 g
Carbohidratos	49 g
de los cuales, azúcares	9 g
Fibra	5 g
Sodio	2,150 mg

Ver las notas del cálculo

El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.

Cálculo, receta completa
Ingrediente	Peso usado	Fuente	Energía	Proteína
pavo molido	250 g	FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw	375 kcal	46.8 g
pan molido seco	20 g	FDC 174928Bread, crumbs, dry, grated, plain	79 kcal	2.7 g
huevos	50 g	FDC 171287Egg, whole, raw, fresh	72 kcal	6.3 g
cebolla	120 g	FDC 170000Onions, raw	48 kcal	1.3 g
zanahoria	120 g	FDC 170393Carrots, raw	49 kcal	1.1 g
aceite de oliva	9 g	FDC 171413Oil, olive, salad or cooking	80 kcal	0.0 g
caldo de pollo	945 g	FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve	57 kcal	6.1 g
orzo	70 g	FDC 169736Pasta, dry, enrichedFoodData Central registra la pasta seca en una sola entrada y no por forma. El orzo es la misma pasta de trigo duro, cortada en piezas pequeñas.	260 kcal	9.1 g
espinacas	100 g	FDC 168462Spinach, raw	23 kcal	2.9 g
parmesano	20 g	FDC 170848Cheese, parmesan, hard	78 kcal	7.2 g
Receta completa		Dividida entre 2	1121 kcal	83.4 g

Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.

Almacenamiento y recalentado

En el refrigerador: Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y los guisos 3 a 4 días. El orzo sigue hinchándose y se bebe el caldo; agrega caldo al recalentar.
En el congelador: La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
Para recalentar: Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.

Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.

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