Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Stroganoff de pavo y champiñones
Pavo y champiñones en una salsa de pimentón con yogur y fideos.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las tiras de pavo se cuecen bien por dentro en 6 a 8 minutos en la salsa
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 475 kcal
- por porción
- Proteína
- 50 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Cuece los fideos en agua hirviendo según las indicaciones del paquete y luego escúrrelos.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agrega los champiñones y cocina de 6 a 8 minutos, hasta que su líquido se evapore y se doren.
Agrega la cebolla y cocina 4 minutos, hasta que se suavice. Agrega el pavo y el pimentón y cocina 2 minutos, volteando.
Vierte el caldo y cocina a fuego lento de 6 a 8 minutos, hasta que el pavo esté bien cocido por dentro y la salsa se haya reducido un poco.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Retira la sartén del fuego y espera a que deje de burbujear; luego incorpora el yogur. Sirve sobre los fideos.
El detalle útil
Espera a que deje de burbujear antes de agregar el yogur. Si lo incorporas a una sartén que hierve suavemente, sus proteínas se contraen y la salsa se pone granulosa, y por más que muevas ya no se recupera.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén sobre 50 g de fideos (peso en seco). Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pechuga de pollo en lugar de pavo
Un poco más sustanciosa, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Yogur griego sin grasa
Más ácido, y un poco más propenso a cortarse, así que asegúrate de que la sartén haya dejado de burbujear.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Orzo u otra pasta pequeña en lugar de fideos de huevo
Una forma más redonda que sostiene la salsa de otra manera.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Alérgenos: Quita el huevo.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
La cena con más proteína de este grupo, porque la pechuga de pavo es muy magra y el yogur suma más. Los fideos aportan los carbohidratos.
| Energía | 475 kcal |
|---|---|
| Proteína | 50 g |
| Grasa | 11 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| de los cuales, azúcares | 7 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 490 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| fideos de huevo | 100 g | FDC 169731Noodles, egg, dry, enriched | 384 kcal | 14.2 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| champiñones | 250 g | FDC 169251Mushrooms, white, raw | 55 kcal | 7.7 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| pechuga de pavo | 280 g | FDC 171098Turkey, whole, breast, meat only, raw | 319 kcal | 66.2 g |
| pimentón | 1 g | FDC 171329Spices, paprika | 3 kcal | 0.2 g |
| caldo de pollo | 160 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 9 kcal | 1.0 g |
| yogur griego | 100 g | FDC 170903Yogurt, Greek, plain, lowfat | 73 kcal | 9.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 949 kcal | 99.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida de 4 a 6 meses en el congelador para conservar su mejor calidad. El yogur puede separarse al descongelarse; al moverlo se recupera casi todo.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Albóndigas de pavo con salsa de pimiento asado
Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción