Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Tazones de picadillo de pavo
Una mezcla suave de pavo y tomate con aceitunas, pasas y arroz.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el picadillo espesa en 10 a 12 minutos
- Fotografiar los tazones terminados
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 495 kcal
- por porción
- Proteína
- 32 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Los ingredientes, tal como aparecen, no tienen alérgenos regulados. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- aceitunas negras. Las aceitunas vienen en salmuera y son saladas; enjuagarlas quita parte de la sal.
Pasos de preparación
Cuece el arroz en agua hirviendo según el paquete y luego escúrrelo.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina la cebolla y el pimiento rojo 6 minutos, hasta que se suavicen.
Agrega el pavo y el comino y cocina 5 minutos, separando la carne, hasta que pierda el color rosado.
Agrega los tomates, las aceitunas y las pasas y cocina a fuego lento de 10 a 12 minutos, hasta que espese y el pavo esté bien cocido por dentro.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Reparte el arroz en dos tazones y sirve el picadillo encima.
El detalle útil
Pica las aceitunas y las pasas para que ninguna domine un bocado. Enteras, son un golpe fuerte de sabor; picadas, sazonan toda la sartén, que es la idea del platillo.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón de arroz con la mitad del picadillo. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Más suave, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Tomate picado enlatado
Espesa más rápido y es un poco más ácido.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Sin aceitunas
Un platillo más suave y menos salado. Las cifras de nutrición de abajo las incluyen, así que bajarían un poco.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un tazón de carne molida y arroz en el que la sal viene sobre todo de las aceitunas, por eso se miden en lugar de echarse al gusto.
| Energía | 495 kcal |
|---|---|
| Proteína | 32 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 57 g |
| de los cuales, azúcares | 11 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 180 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| arroz blanco | 100 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 365 kcal | 7.1 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| pimiento rojo | 80 g | FDC 170108Peppers, sweet, red, raw | 21 kcal | 0.8 g |
| pavo molido | 280 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 420 kcal | 52.4 g |
| comino molido | 1 g | FDC 170923Spices, cumin seedFoodData Central registra la semilla de comino; el comino molido es la misma semilla, molida. | 4 kcal | 0.2 g |
| tomates | 250 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 45 kcal | 2.2 g |
| aceitunas negras | 20 g | FDC 169094Olives, ripe, canned (small-extra large) | 23 kcal | 0.2 g |
| pasas | 15 g | FDC 168165Raisins, dark, seedless (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 45 kcal | 0.5 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 987 kcal | 64.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El arroz se conserva 3 a 4 días en el refrigerador; enfríalo rápido y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Albóndigas de pavo con salsa de pimiento asado
Albóndigas suaves de pavo en una salsa tersa de pimiento, servidas con orzo.
Aprox. 40 min · 585 kcal · 42 g de proteína por porción