Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Pastel de carne de pavo, espinacas y ricotta con tomate
Un pastel de carne suave de pavo con espinacas y ricotta, horneado en tomate.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 21 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que un pastel de 350 g llega a 74°C en 40 a 50 minutos a 180°C
- Fotografiar el pastel terminado, rebanado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 1 h 20 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 545 kcal
- por porción
- Proteína
- 46 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan molido seco. El pan molido puede contener soya o leche; revisa la etiqueta.
- puré de tomate colado (passata). Algunas passatas llevan sal; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador).
Marchita las espinacas en una sartén sin aceite, pásalas a un colador y presiónalas con fuerza hasta que dejen de escurrir; luego pícalas.
Mezcla con las manos el pavo molido, la ricotta, el huevo, el pan molido y las espinacas picadas, solo hasta integrar. No la trabajes de más.
Forma un pastel en un refractario engrasado y vierte la passata alrededor de la base, no encima.
Hornea de 40 a 50 minutos.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Deja reposar el pastel en el refractario 10 minutos antes de cortarlo, y baña cada rebanada con la salsa.
El detalle útil
Deja reposar el pastel diez minutos antes de cortarlo. Recién salido del horno no tiene estructura, y la primera rebanada se lleva consigo la mitad de la segunda.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad del pastel con la mitad de la salsa de tomate. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pollo molido en lugar de pavo
Más suave y un poco más sustancioso.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g menos de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Queso cottage en lugar de ricotta
Licúalo antes hasta que quede terso. Más proteína con el mismo peso.
Por porción: aprox. 25 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 3 g menos de grasa.
Avena en lugar de pan molido
Un pastel más suave. Muélela antes si quieres que no se note.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Alérgenos: La ley del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que contienen gluten.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena pensada para rebanarse y guardarse, en la que la ricotta evita que una carne molida muy magra se seque y además aporta su propia proteína.
| Energía | 545 kcal |
|---|---|
| Proteína | 46 g |
| Grasa | 28 g |
| de la cual, saturada | 9 g |
| Carbohidratos | 31 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 420 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| espinacas | 150 g | FDC 168462Spinach, raw | 35 kcal | 4.3 g |
| pavo molido | 350 g | FDC 172850Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw | 525 kcal | 65.6 g |
| ricotta | 100 g | FDC 170851Cheese, ricotta, whole milk | 150 kcal | 7.5 g |
| huevos | 50 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 72 kcal | 6.3 g |
| pan molido seco | 30 g | FDC 174928Bread, crumbs, dry, grated, plain | 119 kcal | 4.0 g |
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| puré de tomate colado (passata) | 300 g | FDC 170460Tomato products, canned, puree, without salt addedCalculado con el registro de puré de tomate enlatado sin sal de FoodData Central, lo más parecido a la passata colada. | 114 kcal | 4.9 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1094 kcal | 92.6 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. Frío se rebana mucho más limpio, y es mejor al segundo día.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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