Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Queso cottage batido con uvas asadas y nueces
Queso cottage batido hasta quedar terso, uvas asadas tibias y unas nueces tostadas por encima.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que las uvas se abren en 12 a 15 minutos a 200°C
- Confirmar que un minuto de batido deja terso el queso cottage entero
- Fotografiar el pan tostado terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 470 kcal
- por porción
- Proteína
- 25 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene gluten, leche, nueces de árbol. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- pan de masa madre. El pan suele contener soya y puede contener leche, huevo o ajonjolí; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 200°C / 400°F (180°C con ventilador).
Mezcla las uvas con el aceite y el tomillo en una charola pequeña y ásalas de 12 a 15 minutos, hasta que algunas se abran y suelten su jugo.
Mientras tanto, bate el queso cottage en un tazón con un batidor de globo, o procésalo, durante un minuto completo, hasta que los grumos desaparezcan y quede terso y brillante.
Tuesta las nueces en una sartén sin aceite a fuego medio de 3 a 4 minutos, sacudiendo seguido; luego pícalas en trozos grandes.
Tuesta el pan de masa madre. Úntale una capa gruesa de queso cottage batido, pon encima las uvas con sus jugos y esparce las nueces.
El detalle útil
Batir el queso cottage durante un minuto completo lo cambia por completo. Los grumos se deshacen y queda algo más parecido a una ricotta espesa, por eso funciona sobre pan tostado cuando el queso cottage servido a cucharadas no.
Adáptala a ti
Una porción es una rebanada de pan tostado con 150 g de queso cottage batido, la mitad de las uvas y la mitad de las nueces. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Quark en lugar de queso cottage
Ya es terso, así que no hace falta batirlo. Un poco más ácido.
Por porción: aprox. 40 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 6 g menos de grasa.
Almendras fileteadas en lugar de nueces
Más ligeras y más dulces. Se tuestan más rápido, así que vigila la sartén.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Alérgenos: Las dos son frutos secos de árbol.
Cerezas en lugar de uvas
Más ácidas, y sueltan más jugo. Quítales el hueso antes.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno frío en el que la proteína viene del queso cottage y no de un licuado, y la fruta asada hace el trabajo que suele hacer el azúcar.
| Energía | 470 kcal |
|---|---|
| Proteína | 25 g |
| Grasa | 20 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| de los cuales, azúcares | 22 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 780 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| uvas | 200 g | FDC 174683Grapes, red or green (European type, such as Thompson seedless), raw | 138 kcal | 1.4 g |
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| hojas de tomillo fresco | 1 g | FDC 173470Thyme, freshUna cucharadita de hojas de tomillo pesa 0.8 g, menos de 1 kcal en FoodData Central 173470. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| queso cottage | 300 g | FDC 172179Cheese, cottage, creamed, large or small curd | 294 kcal | 33.4 g |
| nueces | 30 g | FDC 170187Nuts, walnuts, english | 196 kcal | 4.6 g |
| pan de masa madre | 100 g | FDC 172675Bread, french or vienna (includes sourdough)Calculado con el registro de pan francés o vienés de FoodData Central, que según indica incluye el pan de masa madre. | 272 kcal | 10.8 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 940 kcal | 50.1 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 1 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Guarda las uvas asadas tapadas en el refrigerador de 3 a 4 días y el queso cottage batido en su propio recipiente. Arma el pan tostado solo cuando vayas a comer.
- Para recalentar
- No hace falta recalentar. Las uvas están bien frías, o calentadas un minuto en una sartén.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
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Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana