Sopa de pollo, poro y cebada
Una sopa caliente de pollo con poro suave, zanahoria y cebada perla.
Aprox. 55 min · 405 kcal · 36 g de proteína por porción
Sopa de frijoles blancos, espinacas y romero
Una sopa suave de frijoles blancos con espinacas y romero.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 20 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que licuar la mitad de la olla da el cuerpo correcto
- Fotografiar el tazón terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 35 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 500 kcal
- por porción
- Proteína
- 28 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de verduras. El caldo de verduras suele contener apio, y algunos contienen leche o gluten; revisa la etiqueta, sobre todo si lo necesitas vegano.
- parmesano. El Parmigiano Reggiano se hace con cuajo animal, así que no es vegetariano. Hay quesos duros de estilo italiano vegetarianos a la venta en muchos lugares.
Pasos de preparación
Acitrona la cebolla en cubitos, el ajo rebanado y el romero picado en el aceite a fuego bajo 8 minutos, sin que tomen color.
Agrega los frijoles escurridos y el caldo y cocina a fuego lento y suave 15 minutos.
Pasa más o menos la mitad de la olla a una jarra con un cucharón, licúala hasta que quede tersa y regrésala.
Incorpora las espinacas y cocina 2 minutos, hasta que apenas se marchiten.
Sirve con el parmesano rallado encima.
El detalle útil
Licúa la mitad y regrésala a la olla. Obtienes el cuerpo de una crema y todavía tienes frijoles enteros para comer, que es la diferencia entre una sopa que te llena y una que no.
Adáptala a ti
Una porción es un tazón hondo, la mitad de la olla. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso duro vegetariano en lugar de parmesano
Idéntico. El parmesano se hace con cuajo animal.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Omite el queso
Más ligera y menos salada, y la sopa se vuelve vegana. Termina con un chorrito de limón amarillo en su lugar.
Alérgenos: Quita la leche.
Col rizada toscana (cavolo nero) en lugar de espinacas
Más firme y amarga; dale 8 minutos en lugar de 2. La nutrición no se recalcula.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una sopa en la que los frijoles hacen tres trabajos a la vez: la proteína, la fibra y el espesor que de otro modo vendría de la crema.
| Energía | 500 kcal |
|---|---|
| Proteína | 28 g |
| Grasa | 14 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 69 g |
| de los cuales, azúcares | 6 g |
| Fibra | 15 g |
| Sodio | 2,270 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| cebolla | 120 g | FDC 170000Onions, raw | 48 kcal | 1.3 g |
| ajo | 15 g | FDC 169230Garlic, raw | 22 kcal | 1.0 g |
| romero fresco | 5 g | FDC 173473Rosemary, freshUna cucharadita de romero picado pesa 0.7 g, aprox. 1 kcal en FoodData Central 173473. Ese registro no tiene valor de azúcares, así que se anota aquí en lugar de sumarse, lo que mantiene calculables los azúcares de la receta. | · | · |
| aceite de oliva | 18 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 161 kcal | 0.0 g |
| frijoles blancos | 500 g | FDC 175204Beans, white, mature seeds, canned | 570 kcal | 36.3 g |
| caldo de verduras | 785 g | FDC 171583Soup, vegetable broth, ready to serve | 39 kcal | 1.9 g |
| espinacas | 200 g | FDC 168462Spinach, raw | 46 kcal | 5.7 g |
| parmesano | 30 g | FDC 170848Cheese, parmesan, hard | 118 kcal | 10.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 1004 kcal | 56.9 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Los ingredientes marcados como “No calculado” quedan fuera y podrían sumar como máximo 2 kcal a la receta completa. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Enfríala rápido, tápala y refrigérala dentro de 2 horas. La tabla de la FDA da a las sopas y guisos de 3 a 4 días. Las espinacas pierden color, pero la sopa sabe mejor al segundo día.
- En el congelador
- La misma tabla da a las sopas y los guisos 2 a 3 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes, moviendo para que se caliente parejo.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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