Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Quiche sin masa de espárragos y Gruyère
Una quiche delicada de espárragos con un toque moderado de Gruyère.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la quiche cuaja en 25 a 30 minutos
- Fotografiar la quiche terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 45 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 370 kcal
- por porción
- Proteína
- 31 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- queso Gruyère. El Gruyère tradicional se hace con cuajo animal, así que no es vegetariano.
Pasos de preparación
Calienta el horno a 180°C / 350°F (160°C con ventilador). Barniza con el aceite un refractario pequeño, de unos 18 por 13 cm.
Corta las puntas de los espárragos y apártalas. Rebana los tallos finos y cuece todo al vapor de 2 a 3 minutos, hasta que apenas esté suave.
Licúa los huevos, el queso cottage y la leche hasta que quede una mezcla tersa.
Reparte los tallos rebanados en el refractario, vierte encima la mezcla de huevo, acomoda las puntas arriba y espolvorea el Gruyère.
Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el centro esté cuajado, sin huevo líquido. Espolvorea el cebollín antes de servir.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
El detalle útil
Reserva las puntas de los espárragos para la superficie y corta los tallos finos. Si quedan enterradas, las puntas se cuecen de más y se ponen grises; encima conservan su forma y son lo primero que se ve.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la quiche, de un refractario de unos 18 por 13 cm. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Un queso duro vegetariano en lugar de Gruyère
Más intenso y más seco, y hace que la quiche sea vegetariana. El Gruyère tradicional se hace con cuajo animal.
Por porción: aprox. 5 kcal menos, aprox. 1 g más de proteína, aprox. 1 g menos de grasa.
Queso cottage bajo en grasa
Una consistencia un poco más ligera.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Ejotes en lugar de espárragos
Más firmes y con un sabor menos herbal; córtalos en trozos cortos.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una quiche sin masa, así que las cifras no incluyen pasta. Los huevos y el queso cottage aportan la proteína, y el Gruyère es un acento medido, no la base del platillo.
| Energía | 370 kcal |
|---|---|
| Proteína | 31 g |
| Grasa | 23 g |
| de la cual, saturada | 9 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| de los cuales, azúcares | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 550 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 4.5 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 40 kcal | 0.0 g |
| espárragos | 150 g | FDC 168389Asparagus, raw | 30 kcal | 3.3 g |
| huevos | 225 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 320 kcal | 28.1 g |
| queso cottage | 150 g | FDC 172179Cheese, cottage, creamed, large or small curd | 147 kcal | 16.7 g |
| leche | 62 g | FDC 171267Milk, reduced fat, fluid, 2% milkfat, with added vitamin A and vitamin D | 31 kcal | 2.0 g |
| queso Gruyère | 40 g | FDC 171242Cheese, gruyere | 165 kcal | 11.9 g |
| cebollín | 5 g | FDC 169994Chives, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 735 kcal | 62.2 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consume en 3 a 4 días. Está buena fría, recién sacada del refrigerador, al día siguiente.
- En el congelador
- Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se come pronto.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana