Conchas rellenas de espinacas y ricotta
Conchas de pasta rellenas de espinacas y ricotta bajo una salsa de tomate.
Aprox. 55 min · 540 kcal · 30 g de proteína por porción
Vegetariana
Arroz con huevo, espárragos y chícharos
Un arroz rápido en sartén con espárragos, chícharos y huevo incorporado con suavidad.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el arroz se calienta por completo sin apelmazarse
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 30 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 425 kcal
- por porción
- Proteína
- 22 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, leche.
Pasos de preparación
Cuece el arroz con anticipación, extiéndelo en una charola para que se enfríe en menos de una hora y guárdalo en el refrigerador. Este platillo se hace con arroz cocido frío, y el arroz es el único grano en el que enfriarlo y guardarlo bien de verdad importa.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto y cocina los espárragos de 3 a 4 minutos con un chorrito de agua, hasta que apenas estén suaves.
Agrega los chícharos y el arroz y mueve de 3 a 4 minutos, hasta que todo esté muy caliente y humeante hasta el centro.
Empuja todo hacia un lado, vierte los huevos batidos en el espacio libre y muévelos hasta que estén firmes por completo, sin huevo líquido visible; luego incorpora todo.
Punto seguro: huevo firme por completo, sin huevo líquido visible.
Retira la sartén del fuego y agrega el queso duro y el cebollín.
El detalle útil
Usa arroz que se haya enfriado y guardado bien, y recaliéntalo a fondo. El arroz cocido que se queda a temperatura ambiente es la causa clásica de intoxicación por un platillo recalentado, y la Food Standards Agency es clara: debe enfriarse en menos de una hora y recalentarse una sola vez.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Ejotes en lugar de espárragos
Más firmes; córtalos cortos y dales un minuto más.
Por porción: aprox. 10 kcal más, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Parmesano en lugar de un queso duro vegetariano
Igual en la sartén, pero no es vegetariano.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Quinoa cocida en lugar de arroz
Con más sabor a nuez y más suelta. Usa unos 250 g cocida, y la regla de enfriar el arroz ya no aplica.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 2 g más de grasa.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena rápida en sartén hecha con sobrantes. Los huevos aportan la proteína y las verduras casi todo el volumen.
| Energía | 425 kcal |
|---|---|
| Proteína | 22 g |
| Grasa | 16 g |
| de la cual, saturada | 5 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| de los cuales, azúcares | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 300 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| arroz blanco | 90 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 329 kcal | 6.4 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 9 g | FDC 172336Oil, canola | 81 kcal | 0.0 g |
| espárragos | 200 g | FDC 168389Asparagus, raw | 40 kcal | 4.4 g |
| chícharos congelados | 100 g | FDC 170016Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) | 77 kcal | 5.2 g |
| huevos | 170 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 240 kcal | 21.1 g |
| queso duro vegetariano | 20 g | FDC 170848Cheese, parmesan, hardCalculado con el registro de parmesano duro de FoodData Central. Los quesos duros vegetarianos de estilo italiano se hacen igual, pero con cuajo microbiano, y su composición es parecida. | 78 kcal | 7.2 g |
| cebollín | 5 g | FDC 169994Chives, raw | 2 kcal | 0.2 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 847 kcal | 44.5 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Este ya es un platillo de arroz recalentado, así que no lo recalientes otra vez. Cómelo en cuanto esté hecho.
- Para recalentar
- No se recalienta: el arroz cocido solo debe recalentarse una vez, y eso ya pasó aquí.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras, FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío y UK Food Standards Agency, Rice and cereals, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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