Panqueques de ricotta y limón amarillo con arándanos tibios
Panqueques suaves de ricotta con arándanos azules tibios y el aroma del limón amarillo recién rallado.
Aprox. 25 min · 415 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana
Panquequitos de plátano y queso cottage
Panquequitos de plátano con una cucharada de yogur natural.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que la mezcla rinde seis panquequitos de unas 3 cucharadas
- Confirmar que los panquequitos no se rompen al voltearlos
- Fotografiar el plato terminado
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 25 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 365 kcal
- por porción
- Proteína
- 23 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Contiene huevo, gluten, leche. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- hojuelas de avena. La ley de alérgenos del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que contienen gluten. Si evitas el gluten, compra avena etiquetada sin gluten.
Pasos de preparación
Pon el queso cottage, los huevos, el plátano, la avena y la canela en la licuadora y licúa hasta que quede una mezcla tersa. Déjala reposar 5 minutos; se espesa conforme la avena absorbe el líquido.
Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio bajo. Pon tres círculos pequeños de mezcla, unas 3 cucharadas cada uno.
Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada y las orillas se vean firmes; luego voltéalos con cuidado y cocina unos 2 minutos más, hasta que el centro regrese a su forma al presionarlo.
Punto seguro: 71°C / 160°F en el centro. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Repite con el resto del aceite y de la mezcla para hacer seis panquequitos. Sirve tres por persona, con el yogur.
El detalle útil
Los panqueques pequeños son más fáciles de voltear que uno solo grande. Sin harina que la sostenga, esta mezcla se mantiene suave hasta que cuaja, y un panqueque pequeño aguanta la espátula donde uno grande se rompería.
Adáptala a ti
Una porción es tres panquequitos con 50 g de yogur. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Queso cottage bajo en grasa
Una mezcla un poco más suelta; déjala los 5 minutos completos para que se espese.
Por porción: aprox. 15 kcal menos, aprox. 1 g menos de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Yogur griego de 2% en lugar de yogur natural
Más espeso, y se queda encima de los panqueques en lugar de escurrirse.
Por porción: aprox. 5 kcal más, aprox. 2 g más de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Avena etiquetada sin gluten
No cambia nada en el plato terminado. La nutrición no se recalcula; es el mismo grano.
Alérgenos: Necesaria si evitas el gluten. La ley de alérgenos del Reino Unido incluye la avena entre los cereales que lo contienen.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Un desayuno de panqueques en el que la mezcla se hace con queso cottage y huevo en lugar de harina. De ahí viene casi toda la proteína; el plátano aporta el dulzor.
| Energía | 365 kcal |
|---|---|
| Proteína | 23 g |
| Grasa | 14 g |
| de la cual, saturada | 4 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| de los cuales, azúcares | 12 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 350 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| queso cottage | 150 g | FDC 172179Cheese, cottage, creamed, large or small curd | 147 kcal | 16.7 g |
| huevos | 110 g | FDC 171287Egg, whole, raw, fresh | 160 kcal | 14.1 g |
| plátanos | 100 g | FDC 173944Bananas, raw | 89 kcal | 1.1 g |
| hojuelas de avena | 60 g | FDC 173904Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry | 227 kcal | 7.9 g |
| canela molida | 0.5 g | FDC 171320Spices, cinnamon, ground | 2 kcal | 0.0 g |
| aceite de canola u otro aceite neutro | 4.5 g | FDC 172336Oil, canola | 41 kcal | 0.0 g |
| yogur natural | 100 g | FDC 170886Yogurt, plain, low fat | 63 kcal | 5.3 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 729 kcal | 45.0 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar los panqueques, tápalos y refrigéralos dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelos en 3 a 4 días. Guarda el yogur por separado.
- En el congelador
- Congélalos en una sola capa y después pásalos a una bolsa. Congelar mantiene la comida segura de forma indefinida; la textura es mejor si se comen pronto.
- Para recalentar
- Recaliéntalos en una sartén o en el microondas hasta que lleguen a 74°C / 165°F, muy calientes y humeantes en todas partes; después agrega el yogur.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
Prueba otra receta
Skyr de vainilla con pera rostizada y avena con cardamomo
Skyr de vainilla frío, pera suave y un poco de avena aromática espolvoreada encima.
Aprox. 35 min · 300 kcal · 22 g de proteína por porción
Vegetariana