Pollo al estragón con frijoles blancos cremosos
Pollo tierno en una salsa cremosa de frijoles blancos con estragón fresco.
Aprox. 30 min · 375 kcal · 43 g de proteína por porción
Un solo recipiente
Arroz con pollo y pimientos al estilo vasco
Una olla de arroz llena de color con pollo, pimientos dulces y pimentón.
Por el equipo editorial de foodose. Nutrición calculada con USDA FoodData Central. Revisada en papel el 12 de septiembre de 2026; todavía no se ha cocinado ni fotografiado, así que los tiempos y el rendimiento son estimaciones. Cómo desarrollamos nuestras recetas
Lo que falta confirmar al cocinarla
- Confirmar que el arroz absorbe 250 ml de caldo en 15 a 18 minutos
- Fotografiar la sartén terminada
Traducción del original en inglés. Read it in English
- Tiempo
- Aprox. 40 min
- estimado
- Porciones
- 2
- ver abajo
- Energía
- 455 kcal
- por porción
- Proteína
- 38 g
- por porción
Ingredientes para 2 porciones
Marca los ingredientes conforme avanzas.
Los ingredientes, tal como aparecen, no tienen alérgenos regulados. Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados:
- caldo de pollo. El caldo suele contener apio y, a veces, gluten o soya; revisa la etiqueta.
Pasos de preparación
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina 8 minutos, hasta que se suavicen y empiecen a tomar color.
Agrega el pollo y el pimentón y cocina 3 minutos, volteando, hasta que el exterior ya no se vea rosado.
Incorpora el arroz y luego los tomates y el caldo. Lleva a un hervor suave, tapa y cocina de 15 a 18 minutos, hasta que el arroz esté suave y el pollo bien cocido por dentro. Agrega un chorrito de agua si la sartén se seca antes.
Punto seguro: 74°C / 165°F en la parte más gruesa. Un termómetro para alimentos es la forma confiable de saberlo.
Retira la sartén del fuego y déjala tapada 5 minutos; luego suelta el arroz con un tenedor y reparte en dos platos.
El detalle útil
Deja reposar el arroz tapado un momento antes de esponjarlo. Los granos de arriba terminan de cocerse con el vapor atrapado, mientras los del fondo dejan de pegarse.
Adáptala a ti
Una porción es la mitad de la sartén: 140 g de pollo (peso en crudo) con arroz y pimientos. Puedes cambiar a una porción más pequeña en los ingredientes de arriba; es tres cuartas partes de esta, y tiene proporcionalmente menos energía y proteína. Es una opción, no una meta.
Pechuga de pavo en lugar de pollo
Más magra, con el mismo punto seguro.
Por porción: aprox. 10 kcal menos, aprox. 2 g más de proteína, aprox. 2 g menos de grasa.
Tomate picado enlatado
La sartén queda más roja y suave; agrega un poco menos de caldo.
Por porción: aprox. la misma energía, aprox. la misma cantidad de proteína, aprox. la misma cantidad de grasa.
Arroz integral
Cuécelo el tiempo que indica el paquete, que es más largo, y agrega más caldo. La nutrición no se recalcula.
Nutrición estimada
Por porción estándar, calculada a partir de los ingredientes de arriba. La nutrición cambia con las sustituciones, las marcas y la cantidad de aceite que queda en el recipiente.
Una cena de arroz en una sola sartén, contada completa. Los pimientos y los tomates son la mayor parte del volumen, y el pollo, la mayor parte de la proteína.
| Energía | 455 kcal |
|---|---|
| Proteína | 38 g |
| Grasa | 9 g |
| de la cual, saturada | 2 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| de los cuales, azúcares | 9 g |
| Fibra | 5 g |
| Sodio | 560 mg |
Ver las notas del cálculo
El peso de cada ingrediente se multiplica por sus valores por 100 g en USDA FoodData Central. Se suma la receta completa y se divide entre 2. Para la carne, el pescado y las verduras se usan pesos en crudo; los frijoles y las lentejas, escurridos. Todo el aceite se cuenta como consumido. La sal añadida no se incluye; el sodio del caldo, el pan, el queso y los alimentos enlatados sí.
| Ingrediente | Peso usado | Fuente | Energía | Proteína |
|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva | 9 g | FDC 171413Oil, olive, salad or cooking | 80 kcal | 0.0 g |
| cebolla | 60 g | FDC 170000Onions, raw | 24 kcal | 0.7 g |
| pimiento rojo | 200 g | FDC 170108Peppers, sweet, red, raw | 52 kcal | 2.0 g |
| pechuga de pollo | 280 g | FDC 171077Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw | 336 kcal | 63.0 g |
| pimentón | 1 g | FDC 171329Spices, paprika | 3 kcal | 0.2 g |
| arroz blanco | 100 g | FDC 168877Rice, white, long-grain, regular, raw, enriched | 365 kcal | 7.1 g |
| tomates | 200 g | FDC 170457Tomatoes, red, ripe, raw, year round average | 36 kcal | 1.8 g |
| caldo de pollo | 265 g | FDC 174536Soup, chicken broth, ready-to-serve | 16 kcal | 1.7 g |
| Receta completa | Dividida entre 2 | 912 kcal | 76.4 g |
Por porción, la energía se redondea a las 5 kcal más cercanas, los gramos al gramo entero más cercano y el sodio a los 10 mg más cercanos. Método de cálculo 1.0, septiembre de 2026. Cómo funciona el cálculo.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador
- Deja enfriar, tapa y refrigera dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Consúmelo en 3 a 4 días. El arroz se conserva 3 a 4 días en el refrigerador; enfríalo rápido y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee.
- En el congelador
- La tabla de la FDA da a los platillos de ave cocida 4 a 6 meses en el congelador para conservar la mejor calidad.
- Para recalentar
- Recalienta hasta que llegue a 74°C / 165°F, muy caliente y humeante en todas partes.
Revisado con Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), tabla de almacenamiento en refrigerador y congelador, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS), sobras e inocuidad alimentaria, FoodSafety.gov, temperaturas internas mínimas seguras y FoodSafety.gov, tabla de almacenamiento de alimentos en frío, todas en inglés. La guía del Reino Unido, de la Food Standards Agency, es más corta: dos días para la mayoría de las sobras.
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